Profilaktička dijeta za srce omogućuje vam da ugodite nepcu - i s pravom, uostalom, ukusna hrana je veliko zadovoljstvo. Ne morate se odreći ukusnih jela za svoju prehranu kako biste se zaštitili od srčanih bolesti. Prehrana za zdravlje srca ne mora biti potpuno bez masnoća.

Mnogi ljudi vjeruju da jedijeta za srcebez masti. Ovo nije sasvim točno. Masnoća nije tako loša. Potreban je tkivima kao izvor energije i građevnog materijala. Masnoća je također uključena u proizvodnju mnogih vrlo važnih tvari, npr. hormona. Štoviše - podržava imunološki sustav i omogućuje prodor važnih vitamina u stanice - A, D, E i K.
Ali to nije kraj. Prehrana koja je potpuno bez masnoća ili s vrlo malo ovog sastojka čak je štetna za krvožilni sustav! Ponekad je uzrok povećanja razine lošeg kolesterola (LDL) odgovornog za nastanak ateroskleroze i snižavanja koncentracije dobrog kolesterola (HDL), koji čisti arterije od aterosklerotskih plakova. Također je poznato da su određene vrste masti vrlo učinkovito oružje u borbi protiv visokog krvnog tlaka i dijabetesa.
Dakle, koja je istina o učincima masti na zdravlje srca?

Dijeta za srce: proporcije su mljevene

Masti ne bi smjele osigurati više od 30% vašeg dnevnog unosa kalorija. Važni su i točni omjeri između različitih vrsta masti (zasićene, mononezasićene i polinezasićene).
Mediteransku prehranu liječnici smatraju najzdravijom jer je bogata mononezasićenim mastima. Velika je snaga u tim odnosima. Snižavaju koncentraciju ukupnog kolesterola u krvi, a time štite srce od ishemijske bolesti. Snižavaju razinu LDL-a, koji je odgovoran za razvoj ateroskleroze. Postoje i mnoge naznake da podižu razinu HDL-a i čiste krv od lošeg kolesterola. Redovitim korištenjem mogu smanjiti rizik od hipertenzije.

Važno

saveznici vašeg srca

  • Magnezij - regulira rad srca, nedostatak uzrokuje aritmije. Njegovi izvori su orašasti plodovi, mak, zeleno povrće.
  • Selen - štiti krvne žile od slobodnih radikala koji ubrzavaju aterosklerozu. Uravnotežuje krvni tlak i regulira srčani ritam. Naći ćete ga u morskim plodovima,kukuruz, bubrezi.
  • Kalij - neophodan je za pravilan rad srca. Banane, rajčice i krumpiri obiluju ovim elementom.
  • Bakar - neutralizira LDL kolesterol i štiti arterije od plaka. Najviše ga ima u orašastim plodovima, soji, grahu, žitaricama i peršinu.

Vrijedne mononezasićene masti mogu se naći u maslinovom ulju i repičinom ulju (izvrsno ne samo za salate, već i za pečenje i prženje).

Dijeta za zdravlje srca: omega-3 masne kiseline

Tako se zovu jedinstvene višestruko nezasićene masne kiseline, čija se zaštitna uloga za srce teško može precijeniti. Omega-3 kiseline značajno smanjuju agregaciju (tj. zgrušavanje) trombocita. Zahvaljujući njima, plakovi kolesterola ne mogu se zalijepiti za stijenke krvnih žila i stvarati blokade. Prednosti ovih kiselina uključuju snižavanje koncentracije ukupnog kolesterola, LDL frakcije i triglicerida. Omega-3 se nalaze u hladnomorskoj ribi kao što su tuna, losos, sardine, skuša, halibut i haringa. Stoga na našem jelovniku ne bi smjelo nedostajati ribe (barem dva puta tjedno), jer organizam sam ne proizvodi ovu vrstu kiseline. Za učinkovitu omega-3 dijetu, trebate ih osigurati oko 1 g dnevno (npr. 100 g haringe).
Višestruko nezasićene masti dobivene iz žitarica i biljnih ulja izgubile su određenu popularnost. A to je zato što - kako su znanstvenici dokazali - njihova konzumacija snižava razinu ne samo ukupnog kolesterola, već i HDL frakcije, odnosno one važne za zdravlje krvnih žila. To, međutim, ne znači da ih trebamo potpuno ukloniti s jelovnika. Nalaze se u biljnim uljima (npr. sojino, suncokretovo, kukuruzno) i u zelenom povrću kao što je kelj.
Za dobrobit srca trebali bismo značajno smanjiti zasićene masne kiseline, odnosno masne kiseline životinjskog podrijetla. Njihov višak povećava razinu ukupnog kolesterola i LDL frakcije, te nepovoljno utječe na zgrušavanje krvi. Transmasne kiseline, nastale u procesu stvrdnjavanja biljnih ulja, mogu se pokazati opasnima. Dokazano je da ne samo da podižu razinu LDL-a, već i snižavaju razinu HDL-a. Nalaze se u tzv tvrdi margarini i gotovi slatkiši i čipsi.

Dijeta za zdravlje srca: ne gubite okus

Poznato je da srce pogoduje prehrani s ograničenom količinom soli, masnih dodataka (majoneza, vrhnje). To, međutim, ne znači da naši obroci moraju biti neukusni. Baš suprotno. Sol, koja podiže krvni tlak, uspješno se može zamijeniti biljem. Ako si to možemo priuštiti, uložimo i u kuhala na paru. Zahvaljujući takvom tretmanu, pojedinačni sastojci se ekstrahirajuprirodne arome, a zatim dodavanje soli više nije potrebno
Češnjak bi trebao biti važan dodatak jelima, koji učinkovito čisti arterije od kolesterola. Kako bi juha bila bijela, vrijedi umjesto vrhnja dodati mlijeko, umak na bazi majoneze razrijediti jogurtom, a pri pečenju tijesta dio masnoće zamijeniti … bananom. Okus torte se neće promijeniti i bit će manje kalorija.

Dijeta za zdravlje srca: antioksidansi

Pokušaj zdravlja srca također štiti od slobodnih radikala. Oni su prisutni u svakom organizmu, ali postaju opasni tek kada njihova količina prijeđe određene granice. Tada mogu imati negativan utjecaj na naše zdravlje, dovesti do bolesti srca, bolesti jetre, raka i ubrzanja procesa starenja. Slobodni radikali napadaju molekule koje čine naše tijelo. Da biste to spriječili, potrebni su vam antioksidansi koji mogu zaustaviti destruktivni hod slobodnih radikala kroz tijelo
Antioksidansi smanjuju rizik od raka i kardiovaskularnih bolesti. No, to nije sve – pokazalo se i da djelovanje antioksidansa smanjuje rizik od razvoja, primjerice, hepatitisa, dijabetesa, edema, hemoroida, alergija, ateroskleroze, makularne degeneracije ili općeg pada imuniteta. Antioksidanse možemo pronaći u biljnim uljima, žitaricama (osobito zob), citrusima (naranče, grejp), zelenom povrću (brokula). Ima ih i u bobičastom voću (ribiz, borovnice, aronija), crvenom i narančastom povrću (rajčica, paprika, mrkva) te u bosiljku.

"Zdrowie" mjesečno

Kategorija:

Dijeta