Suprotno uvriježenom mišljenju, krupa ne deblja, ali ima brojne nutritivne vrijednosti i daje osjećaj sitosti. Imaju malo masnoće, pa su, kada su pravilno pripremljene, vrijedna komponenta dijete za mršavljenje. Vrijedi isprobati recepte za jela s kašom.

Krupa ne deblja, ali ima veliku nutritivnu vrijednost i daje osjećaj sitosti. Imaju malo masnoće, pa su, kada su pravilno pripremljene, vrijedna komponenta dijete za mršavljenje. Vrijedi isprobati recepte za jela s kašom.

Nutritivna svojstva krupice

Iako 100 g kuhane kaše (2 žlice) daje oko 330 kcal, ima puno vlakana. Primjerice, 100 g heljde i ječma sadrži cca 6 g vlakana (dnevne potrebe odrasle osobe su cca 30 g). Regulira crijevnu perist altiku i otežava apsorpciju masti, a oticanjem u želucu dulje nas čini sitima. Dijetalna vlakna također pomažu kod zatvora i probavnih problema, koji često smetaju pretilim osobama.

Često jedenje guste kaše može naštetiti osobama koje pate od čira na želucu i dvanaesniku, hiperacidnog gastritisa i gastroezofagealnog refluksa

Osim toga, u krupicama nećemo naći puno masnoće, pa bi s njima (posebno krupnozrnatim) trebali postati prijatelji na dijetama za mršavljenje.

Krupa je bogat izvor škroba, koji se u tijelu polako razgrađuje u glukozu – gorivo potrebno za rad mozga i svih ostalih stanica. 100 g kuhanog griza gotovo u potpunosti pokriva dnevnu potrebu za ugljikohidratima. Stoga žitarice treba koristiti u razdoblju povećanog mentalnog napora. S obzirom na to da škrob sadržan u krupici nježno podiže razinu glukoze i inzulina u krvi, jela na bazi njega trebaju jesti i dijabetičari.

Krupu bi također trebali jesti hipertoničari i oni koji boluju od kardiovaskularnih bolesti - krupice imaju puno kalija i vrlo malo natrija (osim ako nisu soljene).

Krupe bi također trebale biti uključene u jelovnik osoba s rizikom od anemije, npr. proso i heljda sadrže željezo i folnu kiselinu za sprječavanje anemije.

alpska salata s kus-kusom

Sastojci za 4 porcije: šalica krupicekus-kus , limun, 3 žlice maslinovog ulja, 2 rajčice narezane na kockice, zelena i crvena paprika narezana na kockice, nekoliko maslina, 2 žlice nasjeckane peršin, žlica estragona, žlica nasjeckane mente, sol,papar

Prelijte kus-kus s 2 šalice kipuće slane vode, pričekajte 5 minuta, a zatim zgnječite vilicom. Dodajte limunov sok, nasjeckano povrće i začine. Začinite maslinovim uljem i promiješajte. Stavite u hladnjak na 3 sata. Poslužite salatu ohlađenu.

Krupni krupici, posebno heljda, obično su kontaminirani - pa ih morate nekoliko puta isprati u hladnoj vodi i ocijediti prije kuhanja.

tepsija od heljde i ribe

Sastojci za 4 porcije: 2 šalice heljde, 1 kg fileta (npr. oslić, pollock), 8 sušenih gljiva, žličica maslaca, 4 mrkve, 2 peršina, poriluk, celer, sok od pola limuna , začinsko bilje, lovorov list, sol, šećer, 2 žličice margarina, mast za tepsiju

Skuhajte krupicu u juhi od gljiva s maslacem i soli. Povrće narežite, dodajte začine i zakuhajte temeljac. Kad povrće omekša dodajte limunov sok i filete. Pirjajte oko 15 minuta. Posudu otpornu na toplinu namažite masnoćom, u nju u slojevima složite krupu i ribu s povrćem. Posudu prelijte otopljenim margarinom i pecite oko 20 minuta na 150 stupnjeva C. Poslužite vruće s umakom od gljiva i salatom.

loptice od griza

Sastojci za 4 porcije: pola šalice griza, 4 žlice šećera, 4 bjelanjka, pola šalice oljuštenih badema, žličica nasjeckane narančine kore, sok i korica limuna.

Zrna se neće lijepiti ako kuhanju dodate masnoću, npr. maslac (žlica za 100 g krupice).

Bjelanjke istucite u čvrst snijeg, postupno dodajući šećer, mljevene bademe, limunov sok i koricu limuna, koricu naranče i na kraju kašu. Ostavite par sati sa strane, pa oblikujte male loptice. Stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 150 stupnjeva C dok ne porumeni.

Punjeni kupus s prosom

Sastojci za 4 porcije: 2 šalice prosa, luk, 400 g kuhanog mesa, 2 žlice maslinovog ulja, glavica savojskog kupusa, sol, papar, mljevena paprika, sušeni mažuran

Krupu skuhajte da bude malo tvrda. Luk nasjeckajte, a meso na kockice. Na maslinovom ulju popržite luk i meso, pomiješajte s kuhanim krupicama. Začinite solju, paprom, mažuranom i paprikom. Listove kupusa poparite kipućom vodom, uklonite grudice pri dnu. Na to stavite nadjev i zamotajte. U lonac ulijte maslinovo ulje i rasporedite sarmice. Voda 1,5 litara vode. Poklopite i pirjajte oko 1 sat. Poslužite s umakom od rajčice ili gljiva.

"Zdrowie" mjesečno

Kategorija:

Što jedete