Curry je vrlo aromatičan začin, točnije mješavina začina koja dolazi iz indijske kuhinje. Najpopularnije jelo uz njega je vjerojatno pileći curry. Ovaj egzotični začin dokazat će se ne samo u kuhinji, kada znanstvena istraživanja pokažu da ima i mnoga ljekovita svojstva, uključujući djeluje zaštitno na krvožilni sustav, smanjuje bolove u zglobovima, djeluje antibakterijski, smanjuje rizik od raka. Provjerite koja druga svojstva curry ima.

Curryje začinzačin , točnije mješavina začina, žute ili crvene boje. Curry dolazi iz južne Azije i izvorno se koristio u kuhinjama Dalekog istoka, no sada se sve češće nalazi u europskim kuhinjama. Najpopularnije jelo s njim vjerojatno jepileći curry.Sastav curryja neznatno varira ovisno o regiji i preferencijama.

Sadržaj:

  1. Curry - sastav
  2. Curry sprječava rak
  3. Kari pomaže kod anemije
  4. Curry sprječava kardiovaskularne bolesti
  5. Curry i njegove nutritivne vrijednosti
  6. Curry snižava razinu glukoze
  7. Curry u Alzheimerovoj bolesti
  8. Curry podržava koštani sustav
  9. Curry se bori protiv bakterija
  10. Curry protuupalni učinak
  11. Curry - nuspojave
  12. Curry - koristite u kuhinji
  13. Curry - kako napraviti curry kod kuće?

Curry - sastav

Najčešće korišteni sastojci u curryju su:

  • kurkuma
  • piskavica
  • korijander
  • rimski kumin
  • cimet
  • karanfila
  • muškatni oraščić
  • anis
  • đumbir
  • kajenski papar i crni papar
  • kardamom
  • češnjak
  • senf
  • čili

Curry sprječava rak

Redovito jedenje curryja može biti korisno u prevenciji raka zaustavljanjem njegovog rasta u jednoj od ranih faza kada je DNK oštećen. Osim toga, kurkumin smanjuje ekspresiju PSA u ljudskim stanicama raka prostate.

Kari pomaže kod anemije

Curry je izvrstan izvor željeza, njegov sadržaj u 100 g ovog začina gotovo je dva puta veći od dnevnih potreba odrasle osobe. Željezo je glavna komponenta hemoglobinauključeni u transport kisika.

Curry sprječava kardiovaskularne bolesti

Curry ima blagotvoran učinak na profil lipida, može sniziti kolesterol u krvi zbog sadržaja piskavice. Osim toga, zahvaljujući prisutnosti kardamoma, curry širi krvne žile, smanjuje napetost u krvnim žilama, što snižava krvni tlak, čime se smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara.

Vrijedi znati

Curry - nutritivne vrijednosti (u 100 g / 1 g)

Kalorijska vrijednost - 325 kcal Proteini - 14,29 g Masti - 14,01 g

- zasićene masne kiseline 1,648 g - mononezasićene masne kiseline 8,78 g - polinezasićene masne kiseline 3,056 g

Ugljikohidrati 55,83 g Vlakna 53,2 g

Minerali(% RDA za odraslu osobu)

Fosfor - 367,0 mg (52%) / 3,67 mg (0,52%) Kalij - 1170 mg (33%) / 11,70 mg (0,33%) Natrij - 52,0 mg (3%) / 0,52 mg (0,03%) Kalcij - 525,0 mg (53%) / 5,25 mg (0,53%) Željezo - 19,10 mg (191%) / 0,191 mg (1,91%) Magnezij - 255,0 mg (64%) / 2,55 mg (0,64%) Cink - 4,7 mg ( 43%) / 0,047 mg (0,43%) Bakar - 1, 2 mg (133%) / 0,012 mg (1,33%) Selen - 40,3 µg (73%) / 4,03 µg (0,73%)

Vitamini

Vitamin B1 - 0,176 mg (14%) / 0,00176 mg (0,14%) Vitamin B2 - 0,200 mg (15%) / 0,002 mg (0,15%) Niacin - 3,260 mg (20%) / 0,020 mg (0. %) Vitamin B6 - 0,105 mg (8%) / 0,00105 mg (0,08%) Vitamin B12 - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0,0 %) Vitamin C - 0,7 mg (9%) / 0,077 mg (0,09%) Vitamin A - 1,0 µg (0,1%) / 0,01 µg (0,001%) Vitamin D - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0%) Vitamin E - 25,24 mg (252%) / 0,2524 mg / (2,52%) Folati - 56,0 µg (14%) / 0, 56 µg (0,14%)

USDA nutritivna vrijednost,% preporučene dnevne doze: prehrambeni standardi, IŻŻ amandman, 2022.

Preporučujemo

Autor: Time S.A

Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i boljeg blagostanja. Koristite JeszCoLubisz, inovativni online sustav prehrane Zdravstvenog vodiča. Birajte između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcionalnostima već danas!

Saznaj više

Curry snižava razinu glukoze

Studije su pokazale da redovita konzumacija curryja u kombinaciji s vježbanjem smanjuje glukozu natašte kod zdravih ljudi. Osim toga, u studijama na životinjama je dokazano da aktivna tvar kurkumin, kurkumin, sprječava skokove razine glukoze u krvi, što je posljedica njegovih protuupalnih svojstava.

Curry u Alzheimerovoj bolesti

Zahvaljujući sadržaju u curryjuPrijavljeno je da kurkuma ima povoljan učinak na curry kod osoba s Alzheimerovom bolešću. Starije osobe koje su redovito konzumirale curry pokazale su bolje kognitivne funkcije. Kurkumin (aktivni spoj kurkume) ima neuroprotektivno, antiamiloidno i protuupalno djelovanje. Kurkumin stimulira proliferaciju neuralnih progenitornih stanica i modulira razine neurotransmitera serotonina i dopamina.

Curry podržava koštani sustav

Curry ubrzava mineralizaciju kostiju, smanjuje gubitak kosti i ubrzava regeneraciju kostiju nakon prijeloma. Ovaj učinak uvjetovan je kurkumom sadržanom u curryju i mineralima.

Curry se bori protiv bakterija

Korijander u curryju ima antibakterijska svojstva. Ima inhibicijski učinak na rast bakterija, uključujući: Escherichia coli.

Curry protuupalni učinak

Kurkuma u curryju smanjuje upalu. Protuupalna svojstva kurkume smanjuju upalu zglobova i ublažavaju bolove u zglobovima povezane s reumatoidnim artritisom.

Važno

Curry - nuspojave

Curry je snažan antikoagulant, pa ga ne bi trebali konzumirati ljudi koji uzimaju razrjeđivače krvi. Osim toga, curry se ne preporučuje osobama s kamencima u žučnom mjehuru i duktalnim kamencima, jer može povećati bol.

Curry - koristite u kuhinji

Curry se koristi u kuhanju kao začin za jela. Curry jelima daje aromatičan miris i žutu boju. Koriste se za začinjanje jelima od riže i mesa te kao dodatak mesnim ili ribljim umacima. Osim toga, curry se može koristiti za začinjanje juha i salata. Curry je savršen kao začin za škampe i za vegetarijanska jela, npr. za začinjanje tofuom.

Curry - kako napraviti curry kod kuće?

Možete jednostavno pripremiti curry mix kod kuće. Trebat će vam: mljeveni korijander (4 žličice), kurkuma (2 žličice), kim (1 žličica), crni papar (1 žličica), začin crvene paprike (1/2 žličice), kardamom (1/2 žličice), cimet ( 1/4 žličice) i mljeveni đumbir (1/4 žličice). Pomiješajte sve sastojke dok se ne dobije prah, čuvajte u dobro zatvorenoj posudi na suhom i hladnom mjestu.

ljuti curry

Izvor: x-news / Volim kuhati

Kategorija:

Što jedete