Celer je osnova mnogih dijeta za mršavljenje i čišćenje za mnoge ljude. Korijen celera dodaje okus juhi i može zamijeniti sol. S druge strane, celer izvrsno djeluje kao sastojak raznih vrsta salata. Sve povrće je niskokalorično, ali celer je vodeći. Koja druga svojstva ima celer?
Celerdobro je poznat ljudima na dijeti i ne samo. Koje vitamine i minerale sadrži celer?Amerikanci i Japanci, koji su opsjednuti prehranom i tretmanom celera, pronašli su u njemu 86 vrijednih sastojaka.
Iako okus to ne implicira,celer ima dvostruko više vitamina C od citrusa . Ovisno o godišnjem dobu i načinu skladištenja, može sadržavati do 150 mg u 100 g. Celer također sadrži prirodni kompleks vitamina B, uključujući folnu kiselinu i vitamin PP. Gomolj i svijetlo lišće imaju malo beta-karotena, ali tamnozelene stabljike celera savršeno će nadopuniti njegove nedostatke u našem tijelu.
Slično vitaminu E, koji se naziva vitaminom mladosti. Svoju slavu duguje i mineralnim elementima, čiji sastav tijelo olakšava njihovu apsorpciju. Celer ima najviše fosfora među korjenastim povrćem, puno kalcija, kalija i cinka, kao i nešto magnezija i željeza.
Ljekovita svojstva celera
Suvremene sorte potječu od divljeg celera, kojeg su drevni stanovnici mediteranskog bazena cijenili kao ljekovitu biljku. Od Hipokratovog vremena celer se koristio kao sedativ. Preporučao se majstorima kao afrodizijak. U Rimljanima je slika celera na kovanim kovanicama bila zamjenjiva s lovorom.
celer za zglobove
Danas znamo dadijeta celeromčisti tijelo od toksina sadržanih, između ostalog, u u hrani. Potiče metabolizam, istovremeno uklanjajući štetne nusproizvode ovog procesa (npr. mokraćnu kiselinu, koja se pretvara u kristale u zglobovima, uzrokujući giht i jaku bol).
Zato jedenje celera u bilo kojem obliku i pijenje soka i esencijalnih temeljaca može donijeti olakšanje bolnim zglobovima.
Celer za probavni sustav
Celer povećava proizvodnju žuči, ali u isto vrijeme sprječava njenu stagnaciju u vrećici (što uzrokuje stvaranje kamenaca).Olakšava probavu i eliminira zatvor koji je posljedica loših prehrambenih navika.
Celer za kardiovaskularni sustav
Dijeta bogata celerom preporučuje se i osobama koje pate od hipertenzije. Ova bolest je obično rezultat čak nekoliko razloga:
- loša prehrana,
- stres,
- bubrežna disfunkcija,
- opterećenje srca
- i cijeli krvožilni sustav.
U međuvremenu celer:
- detoksificira tijelo,
- pomaže u probavi masti,
- ima diuretski učinak, poboljšava rad bubrega i srca
- i smiruje živce pod stresom.
Nutritivne vrijednosti celera. Koliko kalorija ima celer?
| Hranjive tvari | u 100 g |
|---|---|
| Energetska vrijednost | 14 kcal |
| Proteini | 0,69 g |
| masnoća | 0,17 g |
| zasićene masne kiseline | 0,042 g |
| mononezasićene masne kiseline | 0,032 g |
| polinezasićene masne kiseline | 0,079 g |
| ugljikohidrati | 2,97 g |
| vlakna | 1,6 g |
| Minerali | |
| fosfor | 24 mg |
| kalij | 260 mg |
| natrij | 80 mg |
| Kalcij | 40 mg |
| željezo | 0,20 mg |
| magnezij | 11 mg |
| cink | 0,13 mg |
| Vitamini | |
| Vitamin B1 | 0,021 mg |
| vitamin B2 | 0,057 mg |
| vitamin B3 | 0,320 mg |
| folijati | 36 µg |
| vitamin C | 3,1 mg |
| vitamin A | 449 IU |
| vitamin E | 0,27 mg |
| vitamin K | 29,3 µg |
Izvor: USDA
celer za mršavljenje
Sve prednosti celera dobro djeluju u dijetama za mršavljenje. To se posebno odnosi narebrasti celer . To je najmlađa sorta ovog povrća, uzgojena u Utahu, SAD u prošlom stoljeću.
Hrskave, osvježavajuće stabljike su lišene žilavih vlakana. Izvrsni su za jelo sirovo – ne gube vrijedne vitamine. Možete ih dodati salatama, juhama, salatama i sokovati ih.
- Dijeta s više povrća - mršavljenje i čišćenje. Koliko možeizgubiti težinu jedući povrće?
- Učinkovito mršavljenje - 10 zapovijedi kako učinkovito smršaviti
Kako jesti celer? Što je glikemijski indeks?
I celer i celer imaju malo kalorija, ali kada je u pitanju glikemijski indeks - ključni pokazatelj u Montignac dijeti, na primjer - oni se značajno razlikuju.
Glikemijski indeks obavještava vas o razini glukoze u krvi 2-3 sata nakon jela - ako želite smršaviti, trebali biste izbjegavati proizvode s GI višim od 50.
Na količinu GI hrane utječe, između ostalog, toplinska obrada, daklesirovi celer ima GI=35, ali kuhani čak 85 . Ljudi koji mršave stoga trebaju jesti sirovi celer, a ne u obliku inače zdrave krem juhe.
Isto vrijedi i za celer - najbolje ga je jesti u obliku svježe salate ili jednostavno kao međuobrok.
- Korijen celera- 21 kcal u 100 g, 1,8 g vlakana u 100 g, glikemijski indeks 35 (sirov korijen), 85 (kuhani korijen).
- Rebrasti celer- 14 kcal u 100 g, 1,6 g vlakana u 100 g, glikemijski indeks 15.
sok od celera i jabuke
Sok od celera, pomiješan u jednakim omjerima sa sokom od jabuke, proizvodi piće bez kojeg nijedna holivudska zvijezda ne može započeti dan.
Čaša ovog "eliksira", popijena natašte, čisti tijelo, uklanja natečenost, vlaži kožu, jača kosu i čini kožu baršunastom.
Zahvaljujući antioksidansima, odnosno vitaminima C i E, štiti kožu i cijelo tijelo od slobodnih radikala, a time i od raka. Sadrži i vitamine B.
Sorte i skladište celera
Celer treba biti svjež i dobro pohranjen. Foliju možemo držati u hladnjaku do tjedan dana. Nemojte ga prethodno prati, samo ga zamotajte u plastičnu vrećicu.
Dvije najpopularnije susorte celerapascal:
- teška, tamnozelena, ponekad tekstura vena i zeleno lišće
- i zlatno sa svjetlijim stabljikama i žućkastim listovima.
U obje varijante stabljike trebaju biti čvrste, neoštećene i lako lomljene. Bezalkoholno piće označava da je datum konzumiranja prošao.
Otporniji je korijen celera, koji je vjerojatno uzgojen za kuhanje u Italiji tek u 17. stoljeću.
Meso zdravog celera je čvrsto, bez šupljina ili mrlja od hrđe.
U preradi se najčešće koriste sljedeće sorte:
- odrzański,
- globus
- i makar.
Gol sorta najbolje odgovara za salate.
- Crnarepa - izvor vrijednih hranjivih i ljekovitih tvari
- Korabica - svojstva i nutritivne vrijednosti. Koliko kalorija ima keleraba?
- 10 podcijenjenih povrća: kelj, scorzonera, pastrnjak, rutabaga, tikva
"Zdrowie" mjesečno
Pogledajte galeriju od 10 fotografijaVažno
- Infuzija sjemena celera uvelike smanjuje krvni tlak i smiruje živčani sustav. Međutim, ne smijete koristiti sjeme namijenjeno uzgoju, kupljeno u vrtnim trgovinama. Mogu se prskati zaštitnim kemikalijama. U terapeutske svrhe koristimo samo sjemenke kupljene u trgovinama zdrave hrane.
- Meso celera ima tendenciju da postane plavo. Stoga, kada pripremate salatu ili salatu, povrće prvo narežite na dijelove, zatim ga ogulite, dobro operite i poprskajte limunovim sokom.