Orašasti plodovi su najvredniji od svih sušenih plodova. Imaju visok udio masti i kalorija, ali su nezasićene masne kiseline koje promiču zdravlje i smanjuju rizik od srčanih bolesti. Orašasti plodovi imaju mnoga svojstva koja promiču zdravlje. Visok sadržaj vitamina B i vitamina E pozitivno utječe na stanje mozga i kože. Zbog velike količine proteina vrlo su važan element u prehrani vegetarijanaca. Saznajte koji su orašasti plodovi najzdraviji.

Orašasti plodovi pružaju vrijedne nezasićene masne kiseline, proteine, vlakna, vitamin E, vitamine B i minerale (fosfor, magnezij, željezo, kalcij, kalij, cink, natrij) - međutim, razlike u sadržaju pojedinih komponenti u različitim vrste orašastih plodova su velike (vidi pregled u nastavku). Konzumiranje orašastih plodova jača živčani i krvožilni sustav, ima pozitivan učinak na mozak, smanjuje rizik od dijabetesa tipa 2, srčanog udara, moždanog udara i nekih karcinoma.

Sadržaj masti u orašastim plodovima

Orašasti plodovi sadrže puno masti, ali su to masti bogate nezasićenim masnim kiselinama s antikoagulansnim svojstvima i snižavanjem razine lošeg kolesterola u krvi (iznimka je kokos, koji obiluje zasićenim masnim kiselinama - 15,8 g / 100 g). Najviše masnoće ima u makadamiji, brazilskom oraščiću, pekanima, kokosima, a najmanje u kikirikiju, pistacijama, indijskim oraščićima i bademima.

Važno

Orašasti plodovi i dijeta - koji orašasti plodovi su najkaloričniji?

Ljudi koji su nadijetimoraju zapamtiti da su sviorašasti plodovivrlo kalorični - imaju od553 kcal (indijski oraščići) do718 kcal(makadamija) u 100 g. Njihov glikemijski indeks nije visok: IG=15 (osim kokosa, čiji je IG=45).

Nutricionisti preporučuju jesti najviše šaku različitih orašastih plodova nekoliko puta tjedno umjesto druge hrane (ne kao dodatni međuobrok) ili u hrani (žitarice, salata). Najbolje je odabrati svježe orašaste plodove. U čokoladi ili karamelu daju dodatne kalorije, dok slani - natrij kojeg jedemo previše.

Također treba imati na umu da, iako orašasti plodovi imaju puno vlakana, njihovo jedenje u velikim količinama može uzrokovati zatvor zbog visokog sadržaja masti.

bademi

Dakle, sjemenke badema su najplemenitije odorašastih plodovai stoga im se daje naslov "kralj orašastih plodova". Prodaju se cijele (sa ili bez kožice), u obliku pahuljica ili šipki, a također i mljevene, ponekad se mogu kupiti bademi u ljusci. Nakon mljevenja, pomiješaju se sa šećerom u prahu i proteinima kako bi se napravio marcipan.

Bademi se sastoje od više od 20% proteina (samo kikiriki ima više proteina među orašastim plodovima). Bogat su izvor magnezija, koji štiti od stresa (270 mg/100 g, tj. 80% dnevnih potreba za ovim elementom) i fosfora. Za njima vrijedi posegnuti i zbog najvećeg udjela vitamina B2 i vitamina E među orašastim plodovima – neophodnih za pravilno funkcioniranje kože, povećanje želje za seksom i odgađanje procesa starenja. Masnoća u bademima sadrži mnogo mononezasićenih masnih kiselina koje imajusvojstvakoja snižavaju razinu kolesterola u krvi. Bademe također odlikuje najmanji sadržaj zasićenih masnih kiselina i najveći - vlakana (12,5%). Kalorije u bademima:579 kcal/ 100 g.

indijski oraščići (indijski oraščići)

To jest, plod stabla zvanog indijski orah, koji dolazi iz Brazila. Ovo drvo ima neobične plodove - izgledaju kao jabuke, s kojih vise orasi u obliku bubrega. Unutarnji sloj ljuske sadrži ulje s jakim svojstvima opeklina, stoga se indijski orah peku prije uklanjanja ljuske. Njihovo meko, blago slatko i blago bademovo meso smatra se najsuptilnijim od svih orašastih plodova. Indijski oraščići sadrže puno proteina (18%), magnezija, fosfora, cinka i željeza (po sadržaju ovih elemenata ispred svih orašastih plodova). Najukusniji orašasti plodovi na svijetu obično se jedu bez ikakve obrade, kao međuobrok ili dodatak kolačima, salatama i desertima. Indijski orah je stalni sastojak mnogih dalekoistočnih jela. Koriste se u proizvodnji likera pod nazivom "kaju". Kalorijski sadržaj indijskih oraščića:553 kcal/ 100 g.

orah

Sastoje se od 15% visokokvalitetnih proteina, stoga su, poput badema i indijskih oraščića, važna komponenta vegetarijanske prehrane. Odlikuje ih rekordan sadržaj višestruko nezasićenih masnih kiselina - već 3 oraha pokrivaju dnevnu potrebu za omega-3 masnim kiselinama. Također su bogat izvor vitamina B6. Zbog visokog udjela folne kiseline orasi se preporučuju trudnicama. Kalorijski sadržaj oraha:645 kcal/ 100 g.

lješnjak

Lješnjaci također sadrže puno nezasićenih masnih kiselina, uglavnom mononezasićenih. Dokazano je da kiselinemononezasićene masti snižavaju razinu "lošeg" kolesterola i podižu HDL frakciju - stoga se konzumacija lješnjaka i ulja ekstrahiranog iz njih preporučuje u prevenciji ateroskleroze. Ovi orašasti plodovi također su bogati vitaminom E (15 mg / 100 g – 100% dnevne potrebe) i folnom kiselinom potrebnom za pravilan razvoj fetusa. Kalorijska vrijednost lješnjaka:640 kcal/ 100 g.

pistacije

One su sjeme skriveno u sivkastom sjemenu (ljusci) stabla pistacija, koje se polako otvara kada je potpuno zrelo. Sadrže puno proteina (20%), izuzetno su bogate beta-karotenom (250 mcg), kalijem (1000 mg u 100 g - 1/3 dnevne potrebe), vitaminom B6 (75 g pistacija je dovoljno za zadovoljiti dnevnu potrebu za ovim vitaminom) i vitaminom B1. Za cijepanje zatvorenih pistacija … polovica njihove ljuske je pouzdana. Nepečene pistacije zdravije su i teže ih je pronaći u trgovinama – pečenjem se sadržaj antioksidansa u pistacijama smanjuje i do polovice! Kalorijska vrijednost pistacija:589 kcal/ 100 g.

kikiriki (kikiriki, kikiriki)

Inače, kikiriki, kikiriki (jer sazrijevaju pod zemljom). Botanički, pripadaju istoj skupini biljaka kao grašak, grah i soja. Zato kikiriki ima najviše proteina od svih orašastih plodova - 25 g / 100 g. Ali po okusu i količini masnoće podsjeća na orašaste plodove. Odlikuje ih rekordna količina vitamina B3 (niacina) - njegov nedostatak uzrokuje pelagru kojoj su između ostalog izloženi ovisnici o alkoholu. Bogate su i vitaminom E i folnom kiselinom, no ne preporučuju se trudnicama jer često izazivaju alergijske reakcije. Bolje je izbjegavati pečeni i slani kikiriki i kupiti prirodni u ljusci. Ulje prešano od njih odlično je za prženje, a maslac od kikirikija je delicija za djecu (NAPOMENA - čisti maslac od kikirikija je zdrav, ali je onaj koji se nalazi u trgovinama često stvrdnut štetnim transmastima). Kalorijski sadržaj kikirikija:560 kcal/ 100 g.

pekan

Nazivaju se i američkim kikirikijem. Meso im je slično orahu, ali su slađe, nježnije i puterastog okusa. Sadrže iznimno veliku količinu masti (72%) – što ih čini vrlo kaloričnim – i malo proteina (9%). Baš kao i lješnjaci, pecani imaju puno mononezasićenih masnih kiselina, ali i mnogo višestruko nezasićenih masnih kiselina. Bogat su izvor cinka – 100 g pekana zadovoljava 60% dnevnih potreba za ovim mineralom. Koriste se slično kao i orasi – mljeveni za kolače, kreme, što im daje nježan pikantan okus, cijeli za ukras ili kao međuobrok.Kalorijski sadržaj pekana:692 kcal/ 100 g.

Preporučujemo

Autor: Time S.A

Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i boljeg blagostanja. Koristite JeszCoLubisz, inovativni online sustav prehrane Zdravstvenog vodiča. Birajte između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcionalnostima već danas!

Saznaj više

orašasti plodovi makadamije

Njihova domovina je Australija, najveći proizvođač - Havaji. Imaju vrlo tvrdu ljusku i stoga se prodaju oljušteni orasi. Okrugle su, bijele, slične lješnjacima. Baš kao i pecani, orasi makadamije su vrlo masni i kalorični – u ovoj kategoriji pravi su rekorderi među orašastim plodovima. Izuzetno su bogati mononezasićenim masnim kiselinama – studije su pokazale da orasi makadamije smanjuju rizik od tromboze i koronarne bolesti srca. Imaju nježan, pomalo maslačan okus. Prave ukusan zalogaj. Koriste se za pečenje i dobro se slažu s umacima od češnjaka i inćuna. Kalorijski sadržaj orašastih plodova makadamije:718 kcal/ 100 g.

Preporučeni članak:

Makadamija (makadamija) - svojstva, nutritivne vrijednosti i primjena

Pinie

Dakle, pinjole ili pinjole. Dobivaju se od češera vrste mediteranskog bora. Sitne su, bez sjeckanja, posipaju se npr. tjesteninom, salatama. Dio su poznatog pesto umaka (kikiriki zgnječen s češnjakom, bosiljkom, solju, maslinovim uljem i parmezanom). Sami imaju nježan okus. Sadrže malo proteina i, zahvaljujući masnim kiselinama, snižavaju kolesterol. Dobar su izvor cinka i magnezija. Koriste se za smirivanje upala i pomoć kod suhog kašlja. Brzo užegli, pa ih se ne isplati kupovati unaprijed, pogotovo jer su najskuplji od sušenog voća i orašastih plodova. Kalorijski sadržaj pinjola:629 kcal/ 100 g.

brazilski orasi

Divlje rastu na Amazoni. Brazilski orasi jedan su od najbogatijih biljnih izvora selena - elementa posebno potrebnog muškarcima (sudjeluje u proizvodnji sjemena) i zbog svojih antioksidativnih svojstava igra važnu ulogu u prevenciji raka. Jedan brazilski orah dovoljan je da zadovolji dnevne potrebe za selenom! Najčešće se jedu sirove. Možete ih dodati u salate od voća i povrća, umak, meso. Odlično se slažu s ljutim začinima. Od njih se pravi slatki maslac. Kalorijski sadržaj brazilskih orašastih plodova:660 kcal/ 100 g.

Preporučeni članak:

BRAZILSKI ORAŠASTI - zdravstvena svojstva inutritivne vrijednosti

kokos

Ovo je ribana i osušena bijela unutarnja obloga (copra) od kokosovog oraha. Ulje iscijeđeno iz mesa jedinstveno je: čak i na temperaturi od 25 °C ima čvrsti oblik (tzv. kokosov maslac). Ima najmanje bjelančevina i masti od svih orašastih plodova, a polovica je voda. Kokos sadrži uglavnom zasićene masne kiseline, pa ga osobe s visokim kolesterolom ne mogu jesti u višku. Kalorijski sadržaj kokosa:354 kcal/ 100 g.

Preporučeni članak:

Kokos (kokos) - svojstva i nutritivne vrijednostiVažno
  • ljuske štite orašaste plodove od topline, zraka, svjetlosti i vlage, usporavajući procese oksidacije, stoga je najbolje kupiti cijele orašaste plodove i podijeliti ih neposredno prije konzumiranja
  • orašasti plodovi s ljuskom nisu jako izdržljivi - moraju se držati dobro zatvoreni na hladnom, tamnom i suhom mjestu
  • sirovi orašasti plodovi su zdraviji - pečenjem ili pečenjem oduzimaju se neki antioksidansi

"Zdrowie" mjesečno

Kategorija:

Što jedete