Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Avokado je voće koje se vrlo lako jede, a osim toga ima mnoga ljekovita svojstva i nutritivne vrijednosti. Avokado, zahvaljujući sadržaju oleinske kiseline, snižava kolesterol, a kalij koji se u njemu nalazi regulira krvni tlak. Ali pazite – avokado je najkaloričnije voće. Naučite kako jesti avokado, kako pripremiti avokado da ne potamni kada se oguli, je li koštica avokada otrovna i smije li se jesti.

Avokadoje voće koje se vrlo lako jede i ima mnogaljekovita inutritivna svojstva.Već su ih cijenili stanovnici južnog središnjeg Meksika, odakle dolaze. Naziv avokada dolazi od riječiAhuacuatl , što na astečkom jeziku znači "stablo na kojem rastu jezgre". Postanak ovog imena usko je povezan s oblikom ploda i njegovim navodnim afrodizijačkim svojstvima. Međutim, zbog svoje grube, zelene kože, ponekad se nazivaaligatorska kruška . U Poljskoj se naziva iukusno .

Avokado - koliko kalorija ima? Nutritivne vrijednosti na 100 g

Energetska vrijednost - 160 kcal

  • Ukupni proteini - 2,00 g
  • masti - 14,66 g
  • Ugljikohidrati - 8,53 g (uključujući jednostavne šećere 0,66)
  • Vlakna - 6,7 g

Vitamini

  • Vitamin C - 10,0 mg
  • tiamin - 0,067 mg
  • riboflavin - 0,130 mg
  • Niacin - 1,738 mg
  • Vitamin B6 - 0,257 mg
  • Folna kiselina - 81 µg
  • Vitamin A - 146 IU
  • Vitamin E - 2,07 mg
  • Vitamin K - 21,0 µg

Minerali

  • Kalcij - 12 mg
  • Željezo - 0,55 mg
  • Magnezij - 29 mg
  • Fosfor - 52 mg
  • Kalij - 485 mg
  • Natrij - 7 mg
  • Cink - 0,64 mg

Masne kiseline

  • zasićeno - 2,126 g
  • mononezasićeni - 9,799 g
  • polinezasićeni - 1,816 g

Izvor podataka: USDA Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima za standardnu ​​referencu

Avokado i mršavljenje. Ugoji li vas avokado?

Iako u avokadu ima malo šećera, mast avokada je razlog zašto jenajkaloričnije voće: 100 g sadrži 160 kcal (tj. prosječno voće je oko 430 kcal), i npr. izuzetno kalorična bananaima 95 kcal u 100 g. Teoretski, dakle, ne preporuča se za dijetu za mršavljenje. Međutim, odgovor na pitanje -čini li vas avokado debljim?- malo je kompliciraniji.

Istraživači sa Sveučilišta Loma Linda u Kaliforniji (SAD) otkrili su daavokada može pomoći u kontroli apetita . Jedenje polovice avokada za ručak čini da se duže osjećate sitima i smanjujete želju za grickanjem između obroka, pokazalo je istraživanje objavljeno u časopisu Nutrition Journal. Znanstvenici su proveli eksperiment na skupini od 26 ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom.

Za vrijeme ručka, ispitanici su trebali pojesti polovicu svježeg avokada - ili zamjenjujući neki drugi proizvod, ili dodajući ono što su planirali jesti. Pokazalo se da zahvaljujući tome imaju 40 posto. manja želja da se nešto pojede unutar tri sata nakon obroka i za 28% manje želje u pet sati u odnosu na standardni ručak bez avokada. Također su priznali da osjećaju veće zadovoljstvo.

Koja su svojstva avokada?

  • Suprotno većini popularnog voća, avokado sadrži nekoliko jednostavnih šećera. Avokado je, s druge strane, bogat izvor mononezasićenih masnih kiselina. Sadržajomega-9u avokadu je u prosjeku 20-30%. Također sadrži dobar udioomega -3iomega-6nezasićene masne kiseline, koje su neophodne za pravilno funkcioniranje tijela.
  • Zbog konzistencije i prisutnosti masti, zvali su ih i " božji maslac ". Zahvaljujući mastima, vrijedni sastojci iz drugih proizvoda bolje se apsorbiraju, npr. tijelo apsorbira 4 puta više antikancerogenog likopena iz rajčice, ako jedemo avokado u isto vrijeme, npr. u salati.
  • U avokadu ima ipuno kalija(više nego u bananama), koji regulira krvni tlak, osigurava pravilan rad srca, a također ima i pozitivan učinak na živčani sustav.
  • Ovo voće sadržipuno vitaminaC, E i A - jaki antioksidansi koji imaju svojstva protiv raka, kao i vitamini B, među kojima je posebno vrijedna folna kiselina sprječava malformacije fetusa.
  • Konzumiranje avokada također ima dobar učinak na oči, jer sadrži lutein i zeaksantin.

avokado i kolesterol

Avokado srednje veličine (270 g) ima oko 40 g masti. Ostalo voće sadrži samo tragove (0,2-0,4 g). Međutim, masnoća je ta koja je korisna za zdravlje.

Beta-sitosterol koji se nalazi u mononezasićenim mastima pomaže u snižavanju razine "lošeg" LDL kolesterola i triglicerida.

Također pomaže u održavanju točne razine "dobrog kolesterola" HDL.To znači da će avokado također biti dobar izbor za osobe koje pate od ateroskleroze.

avokado i dijabetes

Mononezasićene masne kiseline djeluju na sprječavanje ili poništavanje inzulinske rezistencije, što je jedan od uzroka dijabetesa tipa 2.

Avokado protiv raka?

Masne kiseline sadržane u avokadu, osim što održavaju normalnu razinu kolesterola, imaju i učinak protiv raka.

Kanadski znanstvenici identificirali su lipid u avokadukoji pomaže u liječenju akutne mijeloične leukemije , izvještava Cancer Research. Lipid se zvao avokatin B. Laboratorijske studije na ljudskim stanicama pokazale su da djeluje tako što se selektivno bori protiv matičnih stanica raka (one su glavni uzrok razvoja leukemije i recidiva kod mnogih pacijenata) bez utjecaja na zdrave stanice.

Znanstvenici se nadaju da će lijek koji sadrži avokatin B pomoći povećati preživljavanje i poboljšati kvalitetu života pacijenata s akutnom mijeloidnom leukemijom u budućnosti. Također naglašavaju da mogućnosti korištenja ovog lipida u medicini nadilaze onkologiju.

Avokado usporava starenje?

Zaključen odnos, između ostalog, u avokadu smanjuje simptome starenja kod miševa, izvještava Cell Metabolism. Znanstvenici sa Sveučilišta Washington u St. Louis je otkrio da nikotinamid mononukleotid (NMN) otopljen u vodi i primijenjen zdravim glodavcima nadoknađuje taj gubitak energije, zahvaljujući čemu uspijeva smanjiti simptome starenja u tijelu kao što su debljanje, gubitak tjelesne aktivnosti i smanjena osjetljivost na inzulin.

Nikotinamid mononukleotid se javlja prirodno, uklj. u brokuli, kupusu, krastavcima ili avokadu. Davanje NMN starijim miševima pokazalo je mnoge pozitivne rezultate, uključujući gustoću kostiju, snagu skeletnih mišića, funkciju jetre, kao i rad imunološkog sustava, vid i osjetljivost na inzulin. "S obzirom da procesi proizvodnje energije rade na sličan način u ljudskim stanicama - nadamo se da će nam ovo istraživanje pomoći da razvijemo metode koje nam omogućuju da starimo zdravije", komentira autor studije, dr. Shin-ichiro Imai.

Avokado podržava apsorpciju provitamina A

Dodavanje svježeg avokada rajčici ili mrkvi značajno poboljšava apsorpciju karotenoida i njihovu pretvorbu u aktivni oblik vitamina A, prema studiji objavljenoj u Journal of Nutrition.

Znanstvenici sa Sveučilišta Ohio State proveli su studiju na skupini od 12 zdravih muškaraca i žena. Tijekom prve runde provjereno je konzumira li se 150 grama svježeg avokada uz bogat betakaroten u umaku od rajčice olakšat će apsorpciju karotenoida. Tijekom drugog kruga istraživanja, umak od rajčice zamijenjen je svježom mrkvom.

Pokazalo se da je u prvom slučaju avokado povećao apsorpciju beta-karotena 2,4 puta i povećao njegovu pretvorbu u vitamin A za 4,6 puta. Kada se avokado kombinirao s mrkvom, apsorpcija beta-karotena povećana 6,6 puta, a apsorpcija alfa-karotena - 4,8 puta. Pretvorba karotenoida u aktivni oblik bila je 12,6 puta veća.

Preporučujemo

Autor: Time S.A

Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i boljeg blagostanja. Koristite JeszCoLubisz, inovativni online sustav prehrane Zdravstvenog vodiča. Birajte između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcionalnostima već danas!

Saznaj više

avokado - sorte

Avokado ima više od 100 sorti, a nove se još uvijek stvaraju, npr.avokado bez sjemenki.Među popularnijima dostupnim u Poljskoj, sljedeće zaslužuju pažnju:

  • Pinkerton avokado- ima oblik kruške i hrapavu, tamnozelenu kožicu koja se lako ljušti s mesa. Pinkerton ima izuzetno intenzivan okus, a meso mu je kremasto, blijedozelene boje
  • avokado od slanine- ovalnog je oblika, ljuska mu je zelena i prilično tanka, a meso žuto-zeleno
  • Hass avocado- privlači pažnju tamno - smeđom, pa čak i crnom, grubom kožom. Svijetlozeleno meso ima okus orašastih plodova i kremastu teksturu
  • Gwen avokado- podsjeća na sortu Hass, ali je mnogo veći, usprkos debeloj kožici vrlo se dobro guli, a meso je glatko i definitivno zeleno
  • Lamb Hass avokado- izuzetno je velik - najveći avokado ove sorte teži i do pola kilograma, a koštica je relativno mala. Janjeći Hass ima karakterističnu, vrlo neravnu, tvrdu kožu, ali je meso kremasto, s jakim okusom orašastih plodova.
  • Avokado od trske- ima karakteristično okruglo, srednje veliko (do 400 g) voće, neravnu, tamnozelenu kožicu koja se lako ljušti s kremastog mesa
  • Fuerte avocado- prilično velik, kruškoliki, zelene, glatke kože i svijetlozelenog mesa s iznimno suptilnim okusom

Kako kupiti dobar avokado?

Kupiti dobar avokado kad ste izvan prakse može biti teško. Avokado bi trebao bitipravilno zreo , pogotovo ako ga želite pojesti odmah. Naravno akokupiš nezreo avokado onda možeš samo čekati da sazrije ali treba. Dakle, postoji jedno pravilo – ako želite odmah jesti – kupujte meko, ako želite ostati nekoliko dana – birajte tvrđe. Međutim, nemojte odabrati jako tvrdu, jer se može dogoditi da se prije nego što sazrije pokvari.

Kako prepoznati zreli avokado?

Zreli avokadoima malo tamniju kožicu (ovisno o sorti može biti zelenija ili smeđa ili čak crna). Morate ga pažljivo pogledati -ne bi smjelo imati tamnije mrljeili mrlje - to znači da će iznutra također promjeniti boju, a voće nije prikladno za jelo.

Također je mekan- uz lagani pritisak, koža bi se trebala lagano savijati, ali istovremeno pružati blagi otpor. Ako se trajno deformira kada se pritisne prstom - vratite voće i potražite drugo. Neki također provjeravaju zrelost i prikladnost za jelo laganim naginjanjem peteljke. Ako meso ispod ima boju voća, onda je sve ok i možete ga kupiti, ako vidite promjenu boje, bolje je ne kupovati.

Avokado - kako oguliti i kako jesti

Kako oguliti avokado?

Da biste izrezali avokado, prerežite ga po dužini (nož se zaustavlja na koštici). Zatim zgrabite voće s obje strane, svaku polovicu okrenite u suprotnom smjeru i izvadite košticu – to možete učiniti tako da u njega zabodete nož. Zatim žličicom izvadite pulpu. Možete ga i zarezati nožem na kožu (tako da postane šahovnica), a zatim ga žlicom nježno staviti u zdjelu - ovo je način da se voće isječe na kockice u salatu.

Kako jesti avokado?

Avokado se uglavnom jede sirov. Avokado se može namazati na kruh - onda ga tretiramo kao puter ili margarin - na njega stavljamo ono što je obično za sendvič - nareske, sir, povrće.

Na kruh možemo staviti i cijele kriške avokada ili od njega pripremiti pastu. Što? Ovdje postoje beskrajne mogućnosti - jedino ograničenje je naša mašta i preferencije okusa. Primjerice, Brazilci u sladoled dodaju avokado. Filipinci prave piće od miješanog avokada, šećera i mlijeka.

Narežite avokado za salate.

Kako pohraniti avokado?

Zrele ovcetreba čuvati u hladnjaku.Nezrelo voćemožete staviti u papirnatu vrećicu ili držati na sobnoj temperaturi nekoliko dana.

Ako ne upotrijebite avokado odmah, možete ga poprskati sokom od limuna ili limete kako ne bi promijenio boju.

Sjeme avokada je jestivo

Sjemenke avokada ne bacajte, jedite! Trebalo bi biti doosušiti nekoliko dana. Kad se kamen osuši, stavite ga u plastičnu vrećicu i razbijte tučkom za meso ili čekićem. Zdrobljeni kamen se zatim melje u blenderu u fini prah koji se može dodati, na primjer, jogurtu.

Otrovni avokado za životinje

Avokado sadrži toksin zvan persin koji može iritirati probavni trakt kod biljojeda kao što su goveda, konji, zečevi i glodavci. Persin je posebno opasan za ptice, gdje uzrokuje zatajenje cirkulacije i disanja te može dovesti do iznenadne smrti. Nije samo meso otrovno, već i lišće, grane, kora i sjemenke biljke.

Šteti li avokado psima i mačkama?

Da, jedenje puno voća može izazvati proljev i povraćanje. Nemamo nikakvih kliničkih studija koje bi poduprle mišljenje da je avokado otrovan za pse i mačke. Međutim, svi se slažu da se ove životinje ne smiju hraniti avokadom u velikim količinama.

Prema dr. Justine A. Lee (veterinar i toksikologinja godinama povezana s Centrom za kontrolu otrova životinja u Minneapolisu), popularnom u Sjedinjenim Državama, avokado u malim količinama nije štetan za pse, jer su psi nije osjetljiv na Persin. Psi bi mogli biti izloženiji riziku ako progutaju košticu avokada, koja se može zaglaviti u jednjaku, želucu ili crijevima i zahtijevati operaciju.

Vrijedi znati

Avokado je posao bolji od kokaina. Čak ih žele uzgajati … narko karteli

Popularnost avokada povećala je potražnju i cijene za ovim voćem. Ispostavilo se da je to toliko isplativ posao da su se za njega zainteresirali čak i meksički narkokarteli. Pokušavaju zauzeti plantaže ucjenom ili čak otmicom.

Ogromna potražnja također je navela poljoprivrednike u Južnoj Americi da sječu sve više i više šuma za nove plantaže "bogovog maslaca". Kako prenosi The Mail On Sunday, neki britanski restorani odlučili su povući avokado iz svoje ponude, uklj. Tincan Coffee u Bristolu i Wild Strawberry u Buckinghamshireu, Engleska, unatoč činjenici da su jela od avokada tamo bila iznimno popularna. Sve zbog kartela i štetnog utjecaja uzgoja ovog voća na okoliš.

Izvor: AvocaNE! Trendovski kafići zabranjuju 'superhranu' zbog straha da štete okolišu i potiču kriminalne kartele

O autoruMonika MajewskaNovinar specijaliziran za zdravstvenu problematiku, posebno u području medicine, zdravstvene zaštite i zdrave prehrane. Autor vijesti, vodiča, intervjua sa stručnjacima i izvještaja. Sudionik najveće poljske konferencijeMedicinska "Poljakinja u Europi", u organizaciji Udruge "Novinari za zdravlje", kao i specijalističke radionice i seminari za novinare u organizaciji Udruge.

Pročitajte više članaka ovog autora

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Što jedete