Mora li pomfrit uvijek biti nezdrav? Nije nužno! Saznajte koliko kalorija imaju krumpirići iz popularnih restorana brze hrane i koja je tajna okusa belgijskih krumpirića. Provjerite kako napraviti pomfrit od celera ili batata i saznajte više o receptima za dijetalne krumpiriće u laganoj verziji, pečene bez ulja i začinjene začinskim biljem.

Pomfritsu krumpiri narezani, prženi ili pečeni u pećnici. Izmišljeni su u Belgiji, gdje se tradicionalno prže u goveđoj masti. Najukusniji krumpirići su oni od posebnih sorti krumpira, kao što su Ibis, Tajfun, Ibiza. Odlikuju se duguljastim oblikom gomolja i visokim udjelom škroba, zahvaljujući čemu apsorbiraju manje masti.

Pomfrit se zbog visokog sadržaja masti svrstava u teška i visokokalorična jela. Ali ne mora biti tako! Saznajte više o metodama "gubljenja težine" pomfrit.

Kako napraviti pomfrit da bude dijetniji?

Ako ne možete odoljeti okusu pomfrita i volite ga jesti bez obzira u koje doba dana, pokušajte se barem odreći onih koji se poslužuju u brzoj hrani i restoranima. Nikada ne možete biti sigurni jesu li pečeni na staroj masnoći i s kakvim su krumpirom pripremljeni.

Možete utjecati na količinu kalorija tako da sami pripremite krumpiriće. Ako pomiješate štapiće krumpira sa žlicom maslinovog ulja i začinskog bilja, a zatim ih stavite u vruću pećnicu, krumpirići će imati do pola kalorija od onih prženih u dubokoj masnoći.

Većina smrznutih krumpirića dostupnih na tržištu namočeni su u masnoću prije pakiranja, zbog čega ih je tako lako pripremiti u pećnici bez dodatnog ulja. I doista, ne zahtijevaju dodavanje masti, jer su već natopljene u procesu proizvodnje.

Budući da ste odlučili kupiti krumpiriće, odaberite one glatkog oblika. Tada imate veće šanse da kupite narezan krumpir. Narezani krumpirići se prave od pulpe krumpira. To ne znači da su puno lošije kvalitete od narezanih, ali će zbog svoje konzistencije apsorbirati više masnoće.

Domaći krumpirići pečeni u pećnici na plehu obloženom papirom za pečenje bit će najdijetniji. Tako pripremljeni, neće im trebati dodatna masnoća.

Koliko kalorija imajukrumpirići?

Vrijedi znati da kalorijska vrijednost krumpirića u najpopularnijim fast food barovima značajno varira:

  • pomfrit s KFC-om:256 kcalu 100 g; mala porcija (70 g) - 179 kcal, velika porcija (105 g) - 268 kcal;
  • pomfrit iz McDonald'sa:289 kcalu 100 g; mala porcija (72 g) - 231 kcal, srednja (103 g) - 330 kcal, velika (144 g) - 434 kcal;
  • pomfrit iz Burger Kinga:272 kcalu 100 g; mala porcija (74 g) - 201 kcal, velika (116 g) - 314 kcal, XXL (220 g) - 596 kcal.

O čemu ovise ove razlike? Proizvođači ne otkrivaju svoje recepte, ali se zna da su vrsta krumpira (razlikuju se po sadržaju škroba), masnoća u kojoj se prže krumpirići, način prženja (npr. belgijski krumpirići se prže dva puta) i način rezanja krumpirići (tanki više upijaju masnoću.

Želite li ograničiti količinu kalorija unesenih s krumpirićima? Isprobajte recepte za dijetalne krumpiriće. I zapamtite - ne moraju biti od krumpira!

Kako napraviti belgijski pomfrit?

Bit će vam korisno

Pomfrit celera - recept

Sastojci:

  • 1 veliki celer;
  • žličica maslinovog ulja;
  • pola žličice vode;
  • curry, slatka paprika.

Celer ogulite i narežite na štapiće. Dodajte maslinovo ulje, vodu i začine. Miješati. Stavite u hladnjak na sat vremena. Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva C. Pomfrit rasporedite na komad papira i pecite 20-25 minuta.

Pomfrit od batata - recept

Sastojci:

  • 2 slatka krumpira;
  • žlica ulja;
  • mljeveni bijeli papar;
  • mljeveni crni papar;
  • sol;
  • malo ljute paprike.

Ogulite batat i narežite na štapiće debljine 7 mm. Dodajte maslinovo ulje i začine, promiješajte. Ostavite u hladnjaku na sat vremena. Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva C. Pomfrit pecite 20-30 minuta.

belgijski krumpirići - zašto su tako ukusni?

Velika, gusta, hrskava izvana, mesnata iznutra, poslužena u papirnatom kornetu ili kutiji s umacima ili majonezom. Neobičan okus belgijskog krumpirića duguje svježem krumpiru s puno škroba (mast se ne upija u unutrašnjost krumpira) i odgovarajućoj tehnici prženja.

belgijski krumpirićiprže se dva puta: prvo na 170-175ºC, a zatim se ocijede do zlatno smeđe boje na 190ºC i ponovno ocijede.

Pomfrit "otkriven" u 17. stoljeću, ili barem oni tako misle. Očigledno je omiljena hrana domorodaca bila pečena sitna riba. Kako ih je zimi bilo teško izvući iz zaleđene rijeke, pronašli su zamjensku poslasticu.Krumpir režu na ribu i prže na goveđem loju. Prva pločica čipsa pojavila se 1857. godine, naravno u Belgiji, gdje se nalazi Muzej pomfrita. Zagovornici tradicionalnog recepta tvrde da je zamjena životinjske masti biljnim uljem danas "zločin počinjen zbog svetosti krumpira."

PROČITAJTE>>KOLIKO ČESTO MOŽETE JESTI FRANCE FRANCE, KOLAČE I HAMBURGERE?

Odakle dolazi naziv "fritis"?

Naziv krumpirića nije u potpunosti objašnjen. Navodno dolazi od imena prvog prodavača - Fritza, kojeg su belgijske novine zvale "kralj krumpirića", ili od francuskog frite (od frire, što znači "pržiti"). Američki naziv pomfrit vjerojatno dolazi iz činjenice da je službeni jezik Belgije francuski.

U svakom slučaju, krumpirići su u Sjedinjene Američke Države došli iz Europe zajedno s veteranima Prvog svjetskog rata. No, popularnost su stekli tek 1920-ih, kada su se počeli pojavljivati ​​barovi brze hrane. Danas Amerikanci ne mogu zamisliti kuhinju bez smrznutih krumpirića. Englezima su se toliko svidjeli da su fish & chips (ribu umočenu u gusto tijesto, prženu u dubokom ulju i pomfrit obilno poprskanu octom) učinili nacionalnim jelom.

Kako pomfrit utječe na vaše zdravlje?

Izvor: x-news.pl/Dzień Dobri TVN

mjesečnik "Zdrowie"

Kategorija:

Što jedete