Patison je sorta bundeve koja ima brojna svojstva i nutritivne vrijednosti, zahvaljujući kojima se široko koristi u kuhinji i šire. Pohovana patišon ima najbolji okus, iako je neki više vole marinirana. Drugi patisons prave kotlete ili pite. Provjerite učinke patisona na zdravlje, koliko kalorija ima i koje nutritivne vrijednosti ima.

Patison(latinski Cucurbita pepo var. Patisoniana) je sferična ili spljoštena sorta bundeve u obliku diska s zarezima na rubovima. Patison ima brojna svojstva i nutritivne vrijednosti, a odličnog je okusa, zbog čega se naširoko koristi u kuhinji.

Patisons je među najpopularnijim biljkama u Sjedinjenim Državama, zapadnoj Europi i Rusiji. U početku su patisone uzgajali Indijanci s Yukatana i Asteci.

U Europu su ih donijeli Španjolci. U Poljskoj su se patisoni pojavili 1980-ih. Zbog svog neobičnog oblika, patisone su u početku tretirane kao ukrasne biljke. Trenutno se zbog svog okusa i nutritivne vrijednosti vrlo rado koriste u kuhinji.

Patison - zdravstvena svojstva

Ovo neupadljivo povrće krije mnoge vitamine i minerale. Patison sadrži mnoge mineralne soli, uklj. kalij, kalcij i magnezij. Magnezij utječe na pravilan rad živčanog sustava i poboljšava koncentraciju. Kalcij jača kosti. S druge strane, kalij je neophodan za pravilno funkcioniranje srca.

Patison je i riznica vitamina C. Stoga je ovo povrće poželjno jesti, posebno u razdoblju jesenskih bolesti, jer pomaže u jačanju imuniteta organizma.

Vitamin C također odgađa proces starenja kože. Također sudjeluje u procesu kolagena, koji je sastavni dio zglobne hrskavice. Zahvaljujući tome, pozitivno utječe na fleksibilnost zglobova.

Patisons također sadrži manje količine drugih vitamina, kao što su B1, B2, PP i beta-karoten, tj. provitamin A.

Patison sadrži puno vlakana, što pozitivno utječe na rad probavnog sustava i ubrzava metabolizam. Osim toga, lako je probavljiv, pa ga mogu sigurno konzumirati djeca i starije osobe.

Patisoni su također bogati folnom kiselinom, zbog čega se preporučuju trudnicama, posebno tijekom prvihtromjesečje.

Patison - kao i druge biljke tikvice - sadrži kukurbitacine, koji su potencijalno toksični za crijevne parazite. Stoga pobornici alternativnih metoda preporučuju da se koristi kao preventivno i potporno liječenje parazita u probavnom sustavu.

  • Sjemenke bundeve za crve: kućni način za dehelmintizaciju djece i odraslih

Patison i dijabetes i mršavljenje

Patison se može naći u prehrani osoba koje boluju od dijabetesa (njegov IG=25) i osoba koje žele izgubiti nepotrebne kilograme. 100 g voća daje samo 17 kcal.

Lako se probavljaju i reguliraju probavni trakt i metabolizam.

Vrijedi znati

Patison - kalorije, nutritivne vrijednosti

Energija - 16 kcal
Ukupni proteini - 1,21 g
Masti - 0,18 g
Ugljikohidrati - 3,35 g (uključujući jednostavne šećere 2,20 g)
- 1,1 g
Vitamini
Vitamin C - 17 mg
Tiamin - 0,048 mg
Riboflavin - 0,142 mgNiacin - 0,487 mg
Vitamin B6 - 0,218 mg
Folna kiselina - 29 µg
Vitamin A - 200 IU
Vitamin E - 0,12 mgVitamin K - 3,0 µg
Minerali
Kalcij - 15 mgŽeljezo - 0,35 mg
Magnezij - 17 mg Fosfor - 38 mg
Kalij - 262 mg
Natrij - 2 mg
Cink - 0,29 mg
Izvor podataka: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Patison - koristite u kuhinji

Mladi patisoni imaju mekanu kožu i minijaturni su, pa se mogu jesti cijele. Njihov promjer se kreće od 2 do 6 cm. Što je patison veći, a samim tim i zreliji, koža je tvrđa. Stvarno zrele patisone mogu doseći vrlo velike veličine (veličine tanjura).

Patison je botanički voće, ali se u kuhinji tretira kao povrće.

Patisoni su zbog svog originalnog oblika savršeni kao dodatak i ukras jelima. Pogodne su i za dinstanje, kiseljenje i mariniranje (osobito male, mlade). Od njih možete napraviti i salate. Kožu mladih patisona nije potrebno guliti jer je mekana i jestiva.

Od zrelih patisona mogu se napraviti juhe. Velike patisone također su izvrsne za punjenje. Šuplje meso može se puniti bilo kojim nadjevom, npr. nadjevom od povrća ili mesa. Prikladne su i kao dodatak mesu ili iscjeliteljima, jer imaju okus sličan tikvicama.

Vrijedi znati

Patison - gdje kupiti, koja je cijena?

Patisons se može kupiti u supermarketima i na tržnici. Cijena im je oko 2 PLN po kg. Vrijedno je znati da patisone ostaju svježe mnogo dulje od tikvica. MožešČuvajte ih na sobnoj temperaturi 3-4 tjedna.

O autoruWeronika RumińskaDiplomirala poljsku filologiju s uredničkim i izdavačkim smjerom na Sveučilištu u Varšavi. Svoje interese vezane uz urednički rad razvila je već tijekom magistarskog studija, aktivno surađujući s Poradnikzdrowie.pl na uređivačkom putu i društvenim mrežama. Privatno, zaljubljenik u dobru krimiću i jahanje.

Pročitajte više članaka ovog autora

Kategorija:

Što jedete