PROVJEREN SADRŽAJAutor: Dominika Wilk
Lako probavljiva dijeta jedini je pravi način (osim lijekova) za liječenje oboljelih organa. Posebno je od pomoći kada imamo erozije želuca ili upalne bolesti crijeva. Također, ako patite od privremenih probavne smetnje ili proljeva uzrokovanih infekcijom, vrijedi prijeći na laganiju hranu kako biste umirili nadraženi probavni sustav.
Lako probavljiva dijetanamijenjena je osobama koje imaju trajne ili privremene probleme s probavom i trebaju ograničiti tipično tešku hranu, poput pržene hrane, koja sadrži puno masti. Nježnija prehrana smiruje nadraženi želudac, podupire liječenje čira na želucu i smanjuje upale u crijevima. Zahvaljujući lako probavljivoj hrani dolazi do rasterećenja probavnog sustava, što znači da se energija koja bi se potrošila na probavu može posvetiti obnavljanju stanica ili sluznice.
Kome je namijenjena lako probavljiva dijeta?
Lako probavljiva prehrana prvenstveno se preporučuje ljudima:
- s čirom na želucu,
- upala želučane sluznice ili jednjaka,
- upalne bolesti crijeva (IBD), npr. kod Crohnove bolesti,
- s infektivnim proljevom,
- za putnički proljev,
- koji boluju od gastroezofagealne refluksne bolesti ili žgaravice,
- priprema za operaciju,
- pati od stalnog nadimanja,
- sa sindromom iritabilnog crijeva (IBS),
- onih kojima je potrebno rasteretiti probavni sustav nakon prejedanja tijekom državnih praznika.
Koji su glavni principi lako probavljive prehrane?
Suprotno izgledu, lako probavljiva dijeta je ne jedenje dvopeka, peciva ili riže. Ovako sastavljen jelovnik ne bi dao nikakvu nutritivnu vrijednost, a ujedno bi brzo izazvao zatvor i opće slabljenje organizma.
To je prvenstveno posebna metoda pripreme i obrade hrane, koja omogućuje želucu da brže probavi hranu, a crijevima da bolje apsorbiraju hranjive tvari.
Ista hrana, kao što je komad pilećeg filea, može biti i lagana i teško probavljiva u isto vrijeme. Ako meso skuhamo, ispečemo, naš želudac će uložiti mnogo manje posla u njegovu probavu nego ako ga pržimo ili poslužimo u krušnim mrvicama.
pržena piletina,u skladu s pretpostavkom da mast značajno usporava obradu hrane i produljuje vrijeme potrebno za izlazak iz želuca, pogoršat će dispepsiju (probavne smetnje) i izazvati će naš probavni sustav.
U lako probavljivoj prehrani imamo prije svega ograničenja:
- masne hrane,
- s puno vlakana (dnevni unos vlakana ne smije prelaziti 25 g),
- s puferima, npr. mahunama,
- dimljeno,
- ljuto,
- pržena.
Prerada hrane u lako probavljivoj prehrani
Da bi hrana bila lako probavljiva, mora biti pravilno obrađena. To znači, na primjer, da voće ne jedemo s korom, već ga samo gulimo. U lako probavljivoj prehrani, sokovi i pirei od voća i povrća preferiraju se u odnosu na cjelovitu hranu s vlaknima. Na primjer, kako bismo smanjili količinu vlakana, uklanjamo dijelove voća koji ih sadrže (npr. bijela kora naranče).
Sa sitnog voća kao što su jagode, maline, ribizle, uklonite koštice brisanjem kroz cjedilo. Voće koje odlučimo jesti na lako probavljivoj prehrani mora biti zrelo, a povrće mlado.
Osim toga, hranu pirjamo i kuhamo, a ne pržimo. Biramo lakše probavljive masti, npr. malo maslaca ili zdravog maslinovog ulja, a ne margarin, vrhnje ili mast. Nastojimo jela prekuhati, a ne pripremiti al. dente.
Ako naše zdravlje to zahtijeva, npr. želudac nam je jako nadražen, miješamo hranu i njihove dodatke. Na primjer, možemo izmiješati rezance od bundeve.
Koji proizvodi posebno smiruju probavni sustav?
Pridržavanje načela lako probavljive prehrane važno je za regeneraciju želučane ili crijevne sluznice i njihovo rasterećenje, ali postoje i proizvodi koji mogu izliječiti probavni sustav i na njega djeluju umirujuće. To uglavnom uključuje: laneno sjeme, aloju, med i kamilicu.
laneno sjeme
Lan je biljka s poznatim terapeutskim svojstvima. Istraživanja su pokazala da pomaže ublažiti posljedice menopauze, snižava kolesterol i krvni tlak.
Pruža mnoge vrijedne hranjive tvari, npr. vitamine kao što su: B, PP, CC, minerale kao što su: kalij, magnezij, kalcij, cink i željezo, te iznimno vrijedne omega-3 kiseline i fitoestrogene. Osim toga, izvrsna je sirovina za pripremu kaše, koja ima zaštitni učinak na sluznicu probavnog sustava.
Sluz u lanenom sjemenu prekriva sluznicu grla, jednjaka, želuca, dvanaesnika i debelog crijeva. Na taj način štiti dijelove kabelaprotiv nadražujućih proizvoda, npr. žitarica, mrlja ili kiselog soka od kiselog krastavca.
Kod osoba koje pate od erozija na želucu, odnosno defekta na sluznici, učinak lana je izuzetno važan. Omogućuje vam da zaštitite želudac od iritacije ne samo hranom, već i, na primjer, lijekovima koje pacijent mora uzeti u datom trenutku, npr. antibioticima.
Funkcija oblaganja lanenog sjemena važna je i za osobe s čirom na želucu ili dvanaesniku, koji često pate od prekomjerne proizvodnje klorovodične kiseline, koja oštećuje sluznicu probavnog sustava. Infuzija sjemena zatim štiti sluznicu od uništenja.
Lan ima sličan zaštitni učinak na debelo crijevo. Tu dopire (iako u manjoj mjeri) sluz dobivena iz lanenog sjemena i štiti od oštećenja nadražujućim tvarima. Na taj način smanjuje upalu koja tamo postoji.
aloje
Aloe je biljka poznata i korištena u cijelom svijetu kao imunomodulator, lijek koji podržava regeneraciju probavnog sustava ili lijek za kožne bolesti. Aloe Vera, koja pripada obitelji aloe, ima dokazana ljekovita svojstva.
Osim toga, cijenjena je i drvenasta aloja ili Aloe arborescens. Glavni sastojak pulpe aloe vere je voda, koja čini 96% suhe tvari. Preostalih 4% pulpe je pravo bogatstvo hranjivih tvari i minerala koji podržavaju proces ozdravljenja.
Prije svega, sadrži čak 18 aminokiselina, uključujući 7 egzogenih. Aminokiseline su proteinske komponente neophodne za regeneraciju organizma, podržavaju, na primjer, proces ozdravljenja. Osim toga, aloja sadrži vitamine iz B skupine, npr. B1, B2, B6, kao i folnu kiselinu, kolin, vitamin C ili α-tokoferol. Osim toga, ova biljka je bogata mineralima kao što su: magnezij, fosfor, kalij, kalcij, klor, cink i natrij.
Ono što pozitivno utječe na stanje nadraženog probavnog sustava, a sastojak je aloe, su brojni enzimi koji pokazuju protuupalna svojstva. Neutralizirajući reaktivne vrste kisika, dovode tijelo u ravnotežu, što je od pomoći, primjerice, u slučaju upale crijeva. Slično, jer antioksidativno djelovanje, imaju polifenoli i vitamini E i C koji se nalaze u aloji.
Važno je naglasiti da kod akutnih upalnih bolesti probavnog sustava treba biti oprezan s upotrebom aloje - u većim količinama može imati jako laksativno djelovanje, slično kao npr. sena ili kora krkavine
Antraglikozidi su stoga odgovorni za ovo djelovanjepri kupnji gotovih proizvoda od aloje iz trgovine vrijedi provjeriti na pakiranju koju količinu alonina ili sličnih spojeva ove vrste sadrže, npr. po 50 ml (standardna doza za piće).
kamilica
Biljka kamilica pripada porodici biljaka Asteraceae. Ispijanje infuzije njegovih cvjetova smiruje probavni sustav, smiruje ga i opušta. Zbog toga se koristi npr. kod bolova u trbuhu uzrokovanih crijevnim grčevima ili i kod nadutosti. Također ima učinak protiv čira, što je dokazano u studijama Szelnya i dr.
Ovi su istraživači proveli eksperiment na štakorima koji su prethodno namjerno izazvali čir na želucu. Dali su im ekstrakt cvjetova kamilice ili tvar izoliranu iz njega zvanu α-bisabolol.
Kao što su rezultati istraživanja pokazali, i ekstrakt i α-bisabolol značajno su ubrzali zacjeljivanje čira. Druge studije, koje su proveli Khayyal et al., pokazale su da alkoholni ekstrakti kamilice mogu podržati obnovu želučane sluznice.
med
Blagotvorno djelovanje meda na želudac koristi se prvenstveno u slučaju funkcionalnih poremećaja probavnog sustava, kada je loš rad želuca ili crijeva posljedica neke stresne situacije. Tada med izaziva opuštanje stisnutih mišića, opušta ih, što uzrokuje opuštanje ili ublažavanje simptoma.
Osim toga, koristi se za probavne smetnje praćene: žgaravicom, neugodnim okusom u ustima ili pretjeranim podrigivanjem.
U obje gore opisane situacije - funkcionalni poremećaji i probavne smetnje, najbolje je prije obroka pojesti 30 g meda, otopljenog u pola čaše s toplom vodom.