Fleksitarizam je dijeta koja se temelji na povrću i drugim biljnim proizvodima, ali je s vremena na vrijeme dopušteno jesti meso i ribu. Takva prehrana pomaže u zaštiti od kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa i raka. Također može uzrokovati gubitak težine. Prelazak na fleksitarijansku prehranu ima mnoge prednosti, ne samo zdravstvene, i ne zahtijeva pridržavanje restriktivnih pravila.
Fleksitarska dijeta - pravila
Nazivfleksitarijanstvopotječe od dvije engleske riječi: flexible i vegetarian, a znači fleksibilno vegetarijanstvo - prehrana koja se temelji na povrću i voću, ali s vremena na vrijeme dopušta meso i ribu . Ista dijeta se također nazivapolugetarijanska . Pretpostavlja iskorištavanje svih prednosti stroge vegetarijanske prehrane, kao i opskrbu tijelu hranjivim tvarima koje se mogu dobiti samo iz životinjskih proizvoda. Dobro je rješenje za osobe koje se žele zdravo hraniti i kroz prehranu brinuti o prehrani, a nisu u mogućnosti potpuno se odreći mesa. Također se uklapa u prehrambene trendove 2016., među kojima se ističe moda za jela od povrća.
Teorija fleksitarijanstva prvi put se pojavila sredinom 90-ih, ali je postala poznata zahvaljujući knjizi iz 2008. "Fleksitarska dijeta: Pretežno vegetarijanski način mršavljenja, biti zdraviji, spriječiti bolesti i dodati" godine Tvoj život ". U knjizi se mogu pronaći konkretni prijedlozi planova prehrane s određivanjem količine kalorija te prijedlozi obroka u kojima se meso zamjenjuje biljnim proizvodima. Fleksitarizam ne nameće nikakvu posebnu strogost ili stroga pravila. Potiče postupnu zamjenu mesa biljnim proizvodima. Grupe proizvoda na kojima se temelji dijeta su:
- "novo meso" - tofu, grah, leća, grašak, sjemenke i orašasti plodovi, jaja,
- povrće i voće,
- proizvoda od cjelovitog zrna,
- mliječni proizvodi,
- začini i prirodni zaslađivači.
Fleksitarska dijeta slijedi jednostavno pravilo: "Više povrća, manje mesa"koji ne precizira što točno znači "manje". Ne morate slijediti nikakva stroga pravila, odstupanje od kojih izaziva kajanje. Stoga raste interes za ovakav način prehrane zdravstveno osviještenih osoba, jer se može prilagoditi vlastitim preferencijama i životnom stilu, a pritom osjetiti da se određeni aspekti vašeg života mijenjaju nabolje. Dijeta se temelji na običnim prehrambenim proizvodima, ne zahtijeva egzotične sastojke i prilagođena je novčaniku. Nije zabranjeno jesti vani, a alkohol je dozvoljen (jedno piće dnevno za žene, dva za muškarce). U konačnici, fleksitarijanac bi trebao jesti glavne obroke koji sadrže meso 1-2 puta tjedno, ali čak i ljudi koji koriste dan bez mesa samo jednom tjedno i samo ograničavaju svoju potrošnju na dnevnoj bazi nazivaju se fleksitarijanci.
Prednosti prelaska na fleksitarijanstvo
Bolje zdravlje
Društva visokorazvijenih zemalja konzumiraju mnogo više mesa nego što bi to proizašlo iz potrebe organizma za ovim sastojkom. Jedemo puno životinjskih proteina i malo biljnih proteina. Pravi omjeri između njih neophodni su za očuvanje zdravlja. Osim bjelančevina, meso sadrži puno masti i natrija, pa njihovo ograničavanje u prehrani smanjuje kolesterol i krvni tlak, a također smanjuje rizik od srčanih bolesti, dijabetesa i raka. S druge strane, redovita konzumacija povrća, mahunarki i cjelovitih žitarica, kao i ograničavanje rafinirane i visoko prerađene hrane, pomaže u zaštiti od bolesti načina života. U studiji objavljenoj u The Permanent Journal, skupina američkih liječnika preporučuje fleksitarnu prehranu kao način za poboljšanje cjelokupnog zdravlja i rezultata krvnih pretraga. Korištenje prehrane na bazi povrća kod ispitanika rezultiralo je smanjenjem tjelesne težine, krvnog tlaka, razine glukoze i kolesterola. Liječnici posebno preporučuju fleksitarijanstvo kao dio liječenja visokog krvnog tlaka, dijabetesa, kardiovaskularnih bolesti i pretilosti. Važno je da ovaj način prehrane ima zdravstvene prednosti bez potpunog odricanja od mesa.
Konzumiranje kvalitetnijih proizvoda
Priprema jela od neobrađenog mesa i ribe veliki je trošak. Kupovina od domaćih proizvođača, farmera ili trgovina koje prodaju certificirane mesne proizvode značajno poskupljuje prehranu obitelji, a malo tko si to može priuštiti. Međutim, svi shvaćamo koliko je važno jesti najkvalitetniju hranu, bez nepoželjnih tvari, proizvedenuu uvjetima što bliže prirodnim. Iako je kupnja organskog mesa ili ribe svaki dan zamjetan trošak, večera 1-2 puta tjedno uz njihovo sudjelovanje ne bi trebala predstavljati veliko financijsko opterećenje, a isplatit će se nutritivnom vrijednošću i okusom.
Korist od životinjskih proizvoda
Stroga vegetarijanska ili veganska dijeta ne sprječava tijelo da dobije pravu količinu proteina, ali je teško, pogotovo za ljude koji se tek počinju hraniti na ovaj način. Semivegetarijanstvo pokriva potrebe za proteinima i drugim važnim nutrijentima, kao što su omega-3 masne kiseline iz masne morske ribe i vitamin B12, kojeg praktički nema u biljnoj hrani.
Utjecaj na stanje okoliša
Postoje ljudi koji prelaze na vegetarijanstvo ne iz zdravstvenih razloga, već iz ideoloških razloga. Fleksitarna prehrana ih uvelike ispunjava. Svjesna kupnja mesa iz poznatih izvora doprinosi poboljšanju životnih uvjeta životinja za klanje i peradi. U usporedbi s razmjerom u kojem se meso proizvodi industrijski, ova akcija ima mali utjecaj na cjelokupnu situaciju, ali svaki korak doprinosi promjeni. Proizvodnja mesa također je veliki teret za okoliš. Smanjenje potrošnje mesa će smanjiti proizvodnju, a to će biti od koristi za okoliš.
Gubi li fleksitarijanska dijeta?
Prema istraživanju, fleksitarijanci teže 15% manje od ljudi na tipičnoj mesnoj prehrani, imaju manji rizik od srčanih bolesti, dijabetesa i raka te u prosjeku žive 3,6 godina dulje. Pomaže li vam fleksitarijanska dijeta izgubiti težinu? Vjerojatno da. Ljudi koji konzumiraju uglavnom povrće, cjelovite žitarice i voće obično unose manje kalorija dnevno od ljudi na konvencionalnoj prehrani. Povezan je s osjećajem sitosti nakon jedenog obroka koji se sastoji od velike količine povrća, ali i siromašnog kalorija. Kalorijski deficit, pa čak i niska tjelesna aktivnost, fleksitarijanci lakše gube na težini. Studija iz 2003. u International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, koja je trajala 6 godina i uključivala je 38 000 odraslih osoba, pokazala je da fleksitarijanci teže manje od onih koji često jedu meso. Koliko kilograma možete smršaviti ovako jedući ovisi o vašim individualnim karakteristikama i sposobnostima.
Kako postati fleksitarijanac?
Da biste se smatrali fleksitarijancem, morate slijediti neka osnovna pravila:
1. Jelovnik bazirajte na proizvodima biljnog podrijetla. Povrće treba formiratiosnova svih jela, a voće bi se trebalo pojaviti npr. u obliku deserta.
2. Jedite manje mesa. Meso je namijenjeno samo kao dodatak jelovniku. U idealnom slučaju, vaših pet glavnih obroka tjedno trebalo bi biti bez mesa.
3. Birajte kvalitetnu hranu, po mogućnosti domaćih proizvođača. To se odnosi i na meso i povrće i voće. Ljudi koji žele promijeniti svoju prehranu i prijeći na fleksitarijanstvo, ali ne znaju odakle početi, mogu slijediti trotjedni plan koji vam pokazuje kako jednostavno i glatko ući u ovu dijetu.
1. tjedan
Promijenite proporcije na tanjuru. Neka meso zauzima manje prostora i nadopunite ga biljnim izvorima proteina. Kupite nekoliko proizvoda koji mogu zamijeniti meso u mnogim jelima, npr. slanutak, leću, grah i pomiješajte ih s mesom.
2. tjedan
Drugi tjedan je vrijeme za jelo pet potpuno vegetarijanskih obroka. Možete ih slobodno birati, ne mora to nužno biti večera. Doručak je lako započeti u obliku kašice s orasima ili integralnog rolada s pastom od pečenog povrća.
3. tjedan
U trećem tjednu trebate prepoloviti svoje meso od onoga što ste jeli na početku. Dobra je ideja imati nekoliko jednostavnih vegetarijanskih jela spremnih za podgrijavanje u hladnjaku za naporan dan ili osjećaj gladi. Koristite puno začina kako biste začinili okus svojih jela od povrća. Dobro je ako uspijete pojesti vegetarijansku večeru 5 dana u trećem tjednu. Ovo je sjajan način da u svoju prehranu uvedete fleksitarske navike.
Fleksitarizam
Fleksitarizam je dijeta koja se temelji na povrću i drugim biljnim proizvodima, ali je s vremena na vrijeme dopušteno jesti meso i ribu. Takva prehrana pomaže u zaštiti od kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa i raka.