Klice su osnova prehrane proljetnog solsticija. Posegnite za njima kako bi nakon zime povratili dobru formu. Jeste li letargični i ne osjećate se ništa? Kosa je izgubila sjaj, koža je posijedila? Nadamo se poboljšanju klica! Sadrže najbolje od svega - vitamine, mikroelemente, proteine, vlakna - u gigantskim dozama.
Klice treba uključiti ne samo u vašu prehranu za proljetni solsticij - trebali biste ih jesti tijekom cijele godine. Klice nisu izum našeg vremena! Kinezi su se upoznali naklicajoš prije 5000 godina.Ljekovita svojstvaovih biljaka navela su ih da ih tretiraju kao čudotvorni lijek. Brzo se procijenio i njihov okus. Tako su se klice zauvijek naselile u kuhinjama Dalekog istoka.
klice istog zdravlja
Biljke pohranjuju vitamine, minerale i proteine u svojim sjemenkama kako bi ih prenijele na sljedeću generaciju. Međutim, jesti sjemenke nije isto što i jesti svježe klice. Zašto? Zato što nismo u mogućnosti u potpunosti iskoristiti sastojke nakupljene u sjemenkama. Tek tijekom klijanja u njima se aktiviraju enzimi koji prerađuju hranjive tvari na način da ih naše tijelo lakše apsorbira. Jednostavni šećeri nastaju iz složenih ugljikohidrata, aminokiseline iz proteina, a povećava se i količina vitamina.
Klice imaju najbolje od svega, u gigantskim dozama. Riznica suvitaminaiz skupine B, vitamina C (npr. 1/2 šalice klica lucerne sadrži čak 6 čaša soka od naranče), D, E, K, PP i željezo, fosfor, kalcij, magnezij, kalij, cink, jod, mangan, bakar, litij, selen. Sadrže puno beta-karotena, vrijednih proteina i omega-3 masnih kiselina. Bogate su svlaknima(npr. 3 žlice pšeničnih klica imaju više od kriške tamnog pšeničnog kruha). Osim toga, daju malo kalorija i nemaju svojstva nadimanja.
Klice nas štite od štetnog djelovanja slobodnih radikala. Oni inhibiraju njihovo stvaranje u tijelu i neutraliziraju djelovanje apsorbiranih iz okoline. Snižavaju razinu lošeg kolesterola, sprječavaju aterosklerozu i rak te reguliraju probavu. Savršeno utječu na ten, kosu, nokte i zube te jačaju kosti. Oni regeneriraju i pomlađuju tijelo, poboljšavaju imunitet i nadopunjuju nedostatke vitaminai minerali, jednom riječju - osiguravaju vašu dobrobit.
Bit će vam korisnoKlice soje - svojstva
Klice soje su izvor proteina i vitamina A, B, C, K, željeza, fosfora, magnezija i kalija. Imaju puno nezasićenih masnih kiselina i izoflavona. Reguliraju rad živčanog i endokrinog sustava, sprječavaju hipertenziju, zgrušavanje krvi i poboljšavaju izgled kože. Oni mogu ublažiti simptome menopauze. Imaju orašasti okus. Najbolje se uklapaju s kineskom kuhinjom. Namakanje: 12 sati, nicanje: 3 dana (berba kada naraste do oko 1 cm).
klice lucerne - svojstva
Klice lucerne osiguravaju proteine, nezasićene masne kiseline, vitamine E i C, folnu kiselinu, selen, cink, magnezij. Jačaju mišiće, kosti i zube te pomažu u liječenju reumatskih oboljenja. Blago su kiselkastog okusa s orašastim okusom. Jednako su dobrog okusa s kruhom i maslacem, kao i u jelima. Namakanje: 5 sati, klijanje: 5-7 dana (kada narastu do 3-5 cm).
zobene klice - svojstva
Klice zobi sadrže sve važne vitamine (A, B, C i E) i minerale (fosfor, željezo, bakar, fluor, cink, kalcij, jod), mnoge bjelančevine i masti. Reguliraju rad štitnjače, a posljedično i hormonalnu ravnotežu tijela. Zbog sadržaja vitamina E, klice zobi pozitivno utječu na plodnost. Imaju vrlo blag okus. Možete ih posuti po salati, dodati u muesli i deserte. Jela možete začiniti štapićima (umjesto peršinom i koprom). Namakanje: 4 sata, nicanje: 2-3 dana (berba kada sjeme naraste do dužine zrna). Kada nakon 8-12 dana narastu do visine od 8-10 cm, zeleni dio biljke može se ubrati.
Kres klice - svojstva
Kres klice izvrstan su izvor vitamina C, A, B, D, mineralnih soli i eteričnih ulja. Osvježavaju, potiču metabolizam, poboljšavaju rad bubrega i smiruju bolove u zglobovima. Preporučuju se u proljetnim tretmanima čišćenja. Karakterističnog su oštrog okusa i mirisa koji se savršeno slažu sa salatama, svježim sirom, jelima od povrća i sendvičima. Namakanje: 6 sati, nicanje: 2 dana (klice sakupljamo nakon 2 dana; za 6-8 dana biljke dosegnu visinu od oko 4 cm - ako pažljivo odrežemo same listove, ponovno će izrasti, što će omogućiti drugu berbu klica).
klice rotkvice - svojstva
Specifičan okus klica rotkvice rezultat je ulja gorušice. Sadrže vitamine A, C, B, E, H, minerale, omega-3 kiseline i vlakna. Imaju protuupalna, dezinfekcijska, pročišćavajuća i diuretička svojstva. Oni inhibiraju rast bakterija i gljivica. Ublažuju probleme s jetrom i žučnim mjehurom te infekcije gornjih dišnih puteva. Prikladno je već nekoliko klica rotkvicejelo ima oštar okus i miris. Namakanje: 4 sata, klijanje: 2-3 dana (berba kada su visoki 3 cm).
Klice raži - svojstva
Klice raži su bogat izvor proteina, vitamina E i B, kalija, fosfora, magnezija, željeza i masti. Jačaju tijelo, dobre su za živce i daju vitalnost. Karakterističnog su jakog okusa, a pečeni imaju okus po orašastim plodovima. Pojačavaju okus salata od povrća i voća, juha, žitarica i mueslija. Namakanje: 12 sati, nicanje: 2-3 dana (najukusnije su kad dostignu dužinu zrna). Kada narastu na 8-10 cm nakon 8-10 dana, odrežite zeleni dio škarama.
pšenične klice
Klice pšenice osiguravaju proteine, vitamine B, E i C, željezo, fosfor, magnezij, mangan, cink i kalcij. Bogate su vlaknima (3 žlice sadrže više vlakana od kriške integralnog pšeničnog kruha). Štiti od napada slobodnih radikala, jača živčani sustav, podiže imunitet. Dobre su za mišiće i srce. Blagog su, slatkastog okusa, a pečeni imaju okus po orašastim plodovima. Klice i zeleni dio biljke pogodni su za salate, salate, voćna jela, svježi sir i umake. Namakanje: 12 sati, nicanje: 2-3 dana (klice se mogu brati kada narastu do duljine sjemena). Nakon 8-10 dana, kada biljke dosegnu visinu od 8-10 cm, možete rezati stabljike.
klice ječma
Klice ječma sadrže puno proteina, vitamina B i E, minerala i elemenata u tragovima. Lako su probavljive i brzo vas dižu na noge pa se preporučuju rekonvalescentima. Hlade se s groznicom. Slatkastog su okusa i stoga se dobro slažu s desertima. Možete ih posipati voćnim salatama i mliječnim juhama za doručak. Mlade stabljike dodajte zelenoj salati, salatama, salatama i juhama. Namakanje: 12 sati, nicanje: 2-3 dana (kupimo klice kada je njihova dužina jednaka dužini zrna). Nakon 8-12 dana dostići će 8-10 cm visine - vrijeme je da uberete zeleni dio biljke.
Kako i s čime jesti klice?
Jedite ih svaki dan. Nužno tijekom bolesti, oporavka, umora ili stresa. Po mogućnosti sirove, jer kuhanjem gube svoju nutritivnu vrijednost. Klice će preobraziti obični sendvič i dati mu izvorni okus obične rajčice. Mogu se dodati u salatu od povrća ili voća, kajganu, omlet, jogurt, pastu. Kratko prepržene na vrućoj masti, ukusan su sastojak jela od krumpira, uz rižu i rezance. Savršena su zamjena za peršin, kopar ili vlasac.
Začinjene klice (npr. rotkvica ili potočarka) dobro se slažu s suhomesnatim jelima, jelima od jaja, umacima od majoneze, umacima i svježim sirom. Izvrsnog su okusa uz cikoriju ili zelenu salatuuz dodatak orašastih plodova, smokava ili banana. Osjetljive (npr. od sjemenki pšenice ili suncokreta) mogu se dodati u mahunarke i milkshake. Klice mahunarki (npr. soja, grah, leća) dobro se slažu s pirjanim povrćem, mesnim i ribljim jelima. Da biste uklonili gorčinu, blanširajte ih prije jela.
Kako uzgajati klice?
Sami uzgoj klica vrlo je jednostavan. Trebate samo zapamtiti nekoliko pravila. Možete klijati mnoge sjemenke, važno ih je kupiti u trgovini zdrave hrane, a ne u vrtlarskoj trgovini. Tada možemo biti sigurni da ne sadrže nikakve kemikalije. U prirodnim uvjetima, kako se biljka razvija, kemikalije se postupno razgrađuju. Ali u roku od nekoliko dana od klijanja, to nije moguće i neželjene kemikalije bi našle svoj put u naše tijelo. Počinjemo s prikrivanjem sjemenki. Slomljene i bezbojne uklanjamo, jer remete proces klijanja. Zdravo temeljito ispiranje u mlakoj prokuhanoj vodi (tu vodu koristimo i za posipanje biljaka). Zatim ga stavite u zdjelu za salatu, prelijte vodom (3-4 šalice vode na šalicu sjemenki) i ostavite da nabubri 4-12 sati, ovisno o vrsti. Izlijte sjemenke na sito (voda se može koristiti za kuhanje juhe ili povrća ili zalijevati cvijeće), isperite i pričekajte dok voda ne kapne.
Odaberite vrstu plantaže klica
- na cjedilu - ocijeđene sjemenke ostavite na cjedilu (ne smije ih biti previše da dobijete pravu količinu kisika); u posudu ulijte što više mlake vode da bude što bliže cjedilu, ali da zrno u njoj ne pliva; dva puta dnevno ispiremo sjemenke i mijenjamo vodu;
- na lignin - stavite vlažan lignin na tanjur i pospite natopljenim sjemenkama; posipajte ga nekoliko puta dnevno, pazeći da se lignin ne osuši;
- u klijaču - sastoji se od tri prozirne posude s užlijebljenim dnom kako bi se zrna pravilno razgradila (istovremeno možete uzgajati tri vrste klica), spremnika za vodu i poklopca; posebni sifoni odvode višak vode, samo nekoliko puta dnevno trebate posipati plantažu.
Plantaža se mora držati na temperaturi od 18-21oC. Najbolje ju je voziti u zasjenjeni kut. Sjeme se može prekriti lanenom krpom ili gazom. Moraju se zaštititi od punog sunca, jer će klice biti gorke. Nakon 2-7 dana (ovisi o biljnoj vrsti) klice su spremne. Prije jela još ih treba isprati i ocijediti – bit će hrskave. Ako je moguće, treba ih jesti kada su potrebne dužine. Ako previše narastu, bit će gorki i izgubiti svoju nutritivnu vrijednost.
Kako kupiti klice?
Nemamo uvijek vremena za topreuzeti uzgoj klica. Ali možete kupiti gotove. Problem je što bi trebali biti svježi, jer nakon 5 dana gube vrijednost. Kupujte samo klice pohranjene u hladnjači. Provjerite ima li plijesni - to možete vidjeti po mrljama na biljkama i mirisu po pljesni. Obavezno obratite pažnju na rok upotrebe. Klice čuvajte u hladnjaku u posudi koja propušta zrak (npr. staklenka s perforiranim poklopcem).
"Zdrowie" mjesečno