Karotenoidi su crvene, narančaste i žute boje biljnog ili životinjskog podrijetla. Upravo su karotenoidi zaslužni za boju mrkve, bundeve i rajčice. Svojstva karotenoida trebale bi posebno cijeniti žene, jer karotenoidi pomlađuju. Iz tog razloga se koriste u kozmetici, ali ne samo. Provjerite koji drugi učinci karotenoida i gdje se javljaju.

Karotenoidisu tvari koje daju žutu do crvenu (pa čak i ljubičastu) boju i biljkama i životinjama. Postoji oko 600 biljnih pigmenata, ali samo njih šest ima značajan učinak na naš organizam – alfa i beta-karoten, beta-kriptoksantin, lutein, likopen i zeaksantin. Karotenoide crijeva apsorbiraju u krv, koja koristi lipoproteine ​​da ih transportira do različitih tkiva u tijelu.

Karotenoidi - način da dobijete prirodnu preplanulost bez sunca i solarija

Neki karotenoidi, točnije beta-karoten, pohranjeni su u koži, tako da možete uživati ​​u osunčanoj koži. Ali to nije sve. Neutralizira slobodne radikale, uzrokuje promjenu boje kože, što je štiti od štetnog djelovanja sunčeve svjetlosti. Osim toga, karotenoidi uvjetuju rast epitela, sprječavaju ljuštenje epiderme, ubrzavaju zacjeljivanje bilo kakvog oštećenja kože, a također sprječavaju razvoj neoplastičnih promjena i štite od štetnog djelovanja vanjskih uvjeta, poput UV zračenja. Iz tog razloga, karotenoidi se koriste u kozmetici kao filteri za zaštitu od UV zračenja, kreme koje poboljšavaju tonus kože ili kreme za bronziranje.

Karotenoidi smanjuju rizik od razvoja raka

Karotenoidi uklanjaju slobodne radikale iz tijela, koji su, između ostalog, odgovorni za za razvoj neoplastičnih bolesti i time smanjuje rizik od razvoja raka. Dokazano je da konzumacija karotenoida može smanjiti učestalost karcinoma poput raka usta, grkljana, jednjaka i mokraćnog mjehura. Visoka konzumacija likopena može smanjiti rizik od razvoja bolesti kao npr za rak prostate. Likopen također smanjuje vjerojatnost razvoja raka vrata maternice.

Karotenoidi za zdrave oči

Karotenoidi, posebno beta-karoten i lutein, neophodni su za pravilno funkcioniranje vida. - Prehrana je jako važna jerpovrće i voće bogato je raznim vrstama vitamina, uklj. vitamin C, E i vitamin A, toliko važni za vidni sustav, koji hrani našu mrežnicu. Zahvaljujući tome, naši fotoreceptori koji se nalaze u oku rade ispravno i možemo dugo uživati ​​u dobrom vidu. Dobar sastojak koji bismo također trebali uzimati je lutein - kaže novinska agencija Newseria Lifestyle Magdalena Bińczak, optometristica u New Vision oftalmološkom centru. Lutein i zeaksantin vežu slobodne radikale (kao drugi antioksidansi, npr. vitamini A, C, E) i apsorbiraju elektromagnetsko zračenje. Filtriraju visokoenergetsko plavo svjetlo, smanjujući njegov intenzitet za 40-90%, zahvaljujući čemu štite fotoreceptore retine i smanjuju rizik od makularne degeneracije.

Magdalena Bińczak, okulist - dijeta bogata karotenoidima podržava stanje očiju

Izvor: lifestyle.newseria.pl

Vrijedi znati

Karotenoidi - izvori u hrani. Gdje se nalaze karotenoidi?

  • beta-karoten - mrkva, špinat, bundeva,
  • likopen - crveno voće, npr. u lubenici, crvenom grejpu, također u rajčicama
  • lutein i zeaksantin - mogu se naći u tamnozelenom povrću i crvenoj paprici, kao i u kukuruzu, šipku i morskoj krkačini
  • kriptoksantin - prisutan je u najvećim količinama u mangu, narančama i breskvama

Male doze karotenoida nalaze se u mliječnim proizvodima, posebno u mlijeku krava hranjenih svježom travom, karoten se također nalazi u žumanjku. Karotenoidi ne gube svojstva tijekom kuhanja, naprotiv, sirove rajčice imaju puno manje tih tvari od kuhanih.

Karotenoidi mogu spriječiti bolesti srca

Karotenoidi snižavaju razinu lošeg kolesterola. Tako sprječava nakupljanje kolesterola u stijenkama arterija, a time - sprječava aterosklerozu, te daljnje bolesti srca, poput srčanog ili moždanog udara. To je znanstveno dokazano. Prema W alteru Willettu – profesoru na Odjelu za epidemiologiju i prehranu na Sveučilištu Harvard – jedna mrkva dnevno (koja je skladište beta-karotena) snižava razinu lošeg kolesterola do te mjere da smanjuje rizik od srčanog udara napad za 30%. i moždani udar za 70%.

Prehrana bogata karotenoidima smanjuje rizik od osteoporotskih prijeloma

Prehrana bogata karotenoidima, koje tijelo proizvodi vitamin A, smanjuje rizik od prijeloma kuka kod mršavih starijih muškaraca, prema studiji singapurskih znanstvenika .² Tijekom 17 godina praćenja, više od 1, 6 tisuća prijelomivrat bedrene kosti. Otkrili su da je nizak indeks tjelesne mase (manje od 20 kg/m2) jači faktor rizika za prijelom kuka kod starijih muškaraca nego kod žena. I kod muškaraca se rizik od prijeloma kuka smanjivao povećanjem konzumacije povrća, a s njima i karotenoida, posebice beta-karotenoida prisutnih, primjerice, u mrkvi. Zaštitni učinak ovih spojeva bio je veći kod mršavih muškaraca nego kod muškaraca s višim BMI. Međutim, kod žena količina konzumiranog povrća i karotenoida nije bila povezana s rizikom od prijeloma kuka, bez obzira na tjelesnu težinu.

Karotenoidi podržavaju kognitivne funkcije

Karotenoidi doprinose održavanju učinkovitih kognitivnih funkcija kod starijih osoba, tvrde znanstvenici sa Sveučilišta Georgia (SAD) u časopisu Journal of the International Neuropsychological Society. " Neuralne mreže u 43 osobe u dobi od 65-86 godina dok pamte popis riječi. Mjerenjem koncentracije pigmenata u makuli procijenili su i razine luteina i zeaksantina u njihovim tijelima. Otkrili su da su sudionici s višim razinama luteina i zeaksantina imali manje uzbuđenja u regijama mozga odgovornim za memorijske funkcije. To je značilo da su morali uložiti manje truda da dovrše zadatak.

Vrijedi znati

Jaje podržava apsorpciju karotenoida

Nakon dodavanja kuhanog jaja u salatu, naše tijelo može apsorbirati više karotenoida sadržanih u sirovom povrću, kažu znanstvenici sa Sveučilišta Purdue (SAD).³ Osim toga, dobit ćete dio luteina i zeaksantina u žumanjku . Američki znanstvenici pripremili su salatu od rajčice, mrkve, baby špinata, romaine salate i goji bobica te je dali 16 zdravih mladića. U dio serviranja dodali su i 1,5 ili 3 komada mljevenih kuhanih jaja. Pokazalo se da se kod ispitanika koji su jeli salatu koja je sadržavala najviše jaja sposobnost apsorpcije karotenoida iz hrane nekoliko puta (od 3 do 9 puta), uključujući beta-karotenoide, alfa-karotenoide, likopen, lutein i zeaksantin.

Izvor:

1. Gryszczyńska A., Gryszczyńska B., Opala B., Karotenoidi. Prirodni izvori, biosinteza, utjecaj na ljudski organizam, "Postępy Phytoterapii" 2011, br. 2

2. Prehrana bogata karotenoidima smanjuje rizik od prijeloma kod vitkih muškaraca, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,393354,dieta-bogata-w-karotenoidy-obniza-ryzyko-zlaman-u-szczuplych-panow. html

3. Jaje podržava apsorpciju karotenoida,http://scienceinpoland.pap.pl/aktualnosci/news,404463,jajko-wspomaga-wchlanianie-karotenoidow.html

4. Igielska-Kalwat J., Warzyńczak A., Nowak I, Karotenoidi i njihova primjena u kozmetičkoj industriji na primjeru β-karotena, CHEMIK 2012

Kategorija:

Što jedete