Ulje sjemenki bundeve ima mnoga zdravstvena svojstva, zbog čega se koristi u alternativnoj medicini. Bučino ulje preporučuje se prvenstveno kod parazita, te bolesti prostate i mokraćnog sustava. U kozmetici se koristi za jačanje kose i vlaženje kože. U kuhinji se bučino ulje može dodati u sladoled od vanilije ili cheesecake. Provjerite učinke bučinog ulja i kako ga koristiti.
Ulje sjemenki bundevezahvaljujući svojimzdravstvenim svojstvimaje odavno pronađenokorištenou narodu lijek, uklj. kao lijekprotiv parazitagastrointestinalnog,prostatei upale mokraćnog sustava, infekcija gornjih dišnih puteva i alergija. Neki tvrde da ako se redovito konzumira, može spriječiti aterosklerozu, tjelesnu slabost i depresiju – sve zahvaljujući sadržaju korisnih nezasićenih kiselina. Međutim, profil masnih kiselina bučinog ulja nije tako povoljan kao što se obično vjeruje. Bučino ulje u 18,8 posto. sastoji se od zasićenih masnih kiselina. Ostalo su nezasićene masne kiseline, kojih 33,4 posto. sastoji se od mononezasićenih kiselina, a 47,8 posto. polinezasićene kiseline.
Ulje sjemenki bundeve također sadrži vitamine A, E, D i B vitamine. Također sadrži selen, kalij i cink, kao i druge tvari kao što su skvalen i fitosteroli.
Većina polinezasićenih masnih kiselina su omega-6 masne kiseline. Nažalost, bučino ulje sadrži omega-3 masne kiseline u tragovima (oko 0,5%). S druge strane, u drugim studijama nije pronađena prisutnost linolenske kiseline (iz skupine omega-3) u bučinom ulju. Posljedično, omjer omega-6 i omega-3 masnih kiselina je vrlo nepovoljan. Dokazano je da prekomjerna konzumacija hrane bogate omega-6 u kombinaciji s nedostatkom omega-3 može potaknuti razvoj neoplazmi, npr. raka dojke (osobito kod žena u postmenopauzi). Stoga, kada odlučujete o povećanju konzumacije bučinog ulja, morate zapamtiti nadopuniti (nadopuniti) nedostatak linolenske kiseline kako biste održali odgovarajući omjer omega-6 masnih kiselina iomega-3.
Ulje sjemenki bundeve protiv parazita
Moderna fitoterapija preporučuje korištenjebučinog ulja protiv parazitaprobavnog sustava. Alkaloidi koje sadrži, zvani kukurbitacini, oštećuju živčani sustav gastrointestinalnih parazita (trakavice, okrugle gliste ili pinworms) i ubrzavaju proces njihovog uklanjanja iz tijela, a uklanjaju i druge otrovne tvari. Bučino ulje ne iritira želučanu i crijevnu sluznicu, stoga je sigurno za rad probavnog sustava.
Ulje sjemenki bundeve za prostatu
Ulje sjemenki bundeve sastavni je dio dodataka prehrani za muškarce koji se preporučuju kod benigne hiperplazije prostate (u ranoj fazi hipertrofije), poremećaja mokrenja ili poremećaja potencije. Ove vrste pripravaka pozitivno utječu na pravilan rad prostate i normaliziraju proces mokrenja. Ova svojstva su posljedica fitosterola sadržanih u bučinom ulju (osobito beta-sitosterola), koji djeluju vrlo slično spolnim hormonima. Odgovarajuća razina dihidrotestosterona (DHT) odgovorna je za pravilno funkcioniranje prostate. Zadaća fitosterola je smanjiti prekomjernu koncentraciju DHT-a, što dovodi do smanjenja težine prostate i, posljedično, ublažavanja neugodnih tegoba povezanih s hipertrofijom prostate.
Ulje sjemenki bundeve - koristite u kuhinji
Ulje sjemenki bundeve ima karakterističan orašasti okus i miris. Osim toga, odlikuje ga tamnozelena boja, što ga čini jednim od najtamnijih ulja. Sve zbog sadržaja klorofilnih pigmenata, koji je u njemu preko šest puta veći od sadržaja karotenoida.
Ulje se ne smije pržiti, jer visoka temperatura uništava tvari koje jačaju zdravlje sadržane u njemu. Bučino ulje koristi se samo hladno, kao dodatak kruhu, povrću, svježem siru, kuhanim jajima, kao i salatama, salatama i za izravnu konzumaciju. Bučino ulje odlično ide uz deserte – može obogatiti okus sladoleda od vanilije ili cheesecakea (u Austriji se dodaje poznatom bečkom cheesecakeu).
Sjemenke bundeve se osuše i zatim melju, pomiješaju sa slanom vodom i prže. Zadnji korak je hladno prešanje ulja.
Ulje sjemenki bundeve treba čuvati na suhom i tamnom mjestu na temperaturi ne višoj od 20 stupnjeva C. Unatoč visokom sadržaju masnih kiselina, koje obično oksidiraju i brzo užegli, ulje se može čuvati do do 3 mjeseca (naravno u zatvorenom pakiranju). Sve zahvaljujući sadržaju antioksidansa(uglavnom vitamin E). Ulje pohranjeno u hladnjaku može se zgusnuti, što će nestati ubrzo nakon što ga izvadite.
Ulje sjemenki bundeve - upotreba u kozmetici
Ulje bučinih sjemenki umasirano u kožu vlaži je, poboljšava njezinu napetost, smanjuje bore, podržava borbu protiv akni, smiruje iritacije i podržava regenerativne procese. Još jedna od njegovih prednosti je podrška anticelulitnim tretmanima. Osim toga, pomoći će u rješavanju ožiljaka – uključujući i strije. Zbog tamne i intenzivne boje koja može doprinijeti boji kože, bolje ju je prije upotrebe razrijediti s malom količinom vode ili drugog svijetlog ulja.
Ulje sjemenki bundevetakođer ima pozitivan učinakna kosu . Čini ih jačima i sjajnijima, a vrhovi se manje cijepaju.
Bibliografija:
1. Łoźna K., Kita A., Styczyńska M., Biernat J.,Sastav masnih kiselina ulja preporučenih u prevenciji civilizacijskih bolesti , "Problemi higijene i epidemiologije" 2012, br. 93.
2. Walczak Z., Starzycki M.,Procjena profila masnih kiselina u hladno prešanim uljima u kontekstu njihove preporuke u prehrani fizički aktivnih osoba , "Bromatologia i Chemia Toksykologiczna" 2013., br. 3
Preporučujemo
Autor: Time S.A
Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i boljeg blagostanja. Koristite JeszCoLubisz, inovativni online sustav prehrane Zdravstvenog vodiča. Birajte između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcionalnostima već danas!
Saznaj više