Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Je li crveno meso zdravo ili štetno? Postoje mnoge teorije o crvenom mesu. Prema jednom od njih, crveno meso treba ograničiti ili potpuno isključiti iz prehrane. Drugi tvrde da je to neophodno za pravilno funkcioniranje tijela. Kakav je to zapravo? Na ovo pitanje odgovorili su stručnjaci tijekom konferencije "Preventivna kardiologija 2016".

Je li crveno meso zdravo , ilišteti ? Ovo je iznimno kontroverzno pitanje. Zagovornici crvenog mesa kažu da je ono bitno za pravilno funkcioniranje organizma. Zauzvrat, protivnici se pozivaju na znanstvena istraživanja koja pokazuju da crveno meso može dovesti do razvoja kardiovaskularnih bolesti. Postoji razlog zašto se najzdravijom prehranom smatra mediteranska prehrana bogata povrćem, voćem, ribom i zdravim masnoćama poput maslinovog ulja. U njemu praktički nema mesa, iako kretska prehrana dopušta njegovu konzumaciju jednom mjesečno. Kako se to odnosi na kardiovaskularne bolesti?

Je li crveno meso zdravo?

- Nema polemike o negativnim učincima mesa na kardiovaskularni sustav. Riječ je o proizvodu koji bismo trebali jesti rijetko, o čemu svjedoči i najnovija piramida zdrave prehrane. Meso je proizvod bogat uglavnom komplementarnim proteinima, koji sadrži kompletan set aminokiselina, koje se, međutim, mogu dobiti iz biljaka. Vrijedi spomenuti da ih je teško dobiti samo iz jedne biljke i morate sastaviti prehranu na način da nadopunite sve potrebne hranjive tvari. Također je vrijedno prisjetiti se da je meso bogatozasićenim mastimačija bi konzumacija, prema smjernicama Europskog kardiološkog društva, trebala biti ograničena, a posebno je bogato i meso preživača. nepovoljne trans masti. Konzumaciju mesa treba svesti na minimum ili čak potpuno eliminirati – kaže izv. prof. n. med. Daniel Śliż s 3. odjela za unutarnje bolesti i kardiologiju Medicinskog sveučilišta u Varšavi.

Crveno meso bismo trebali jesti rijetko - kaže dr. Daniel Śliż.

- Proizvodi koji sadrže zasićene masti remete metabolizam lipida i kao rezultat toga doprinose razvoju ateroskleroze, srčanih udara, moždanog udara i skraćivanja života. Meso nije osnova prehrambene piramide u čijem je temelju prvenstveno povrće,specifične masti. U prehrani je potrebno zamijeniti životinjske proizvode biljnim – dodaje prof. Artur Mamcarz, voditelj 3. odjela za unutarnje bolesti i kardiologiju Medicinskog sveučilišta u Varšavi u bolnici SOLEC u Varšavi.

VIDI TAKOĐER>>Kako ispeći meso da bude mekano i sočno?

Boli li crveno meso stvarno?

Prof. Andrzej Pająk - voditelj Odjela za epidemiologiju i populacijska istraživanja, Institut za javno zdravstvo, Collegium Medicum Jagelonskog sveučilišta u Krakowu. Po njegovom mišljenju, točka prijepora ne tiče se pitanja je li vegetarijanska prehrana bolja od prosječne prehrane, povećavajući rizik od kardiovaskularnih bolesti. Kako stručnjak tvrdi, problem je odgovoriti na pitanje postoji li dovoljno dokaza da je vegetarijanska prehrana bolja od prehrane koja preporučuje ograničavanje konzumacije mesa.

Ne postoje kliničke studije o čudesnim svojstvima vegetarijanske prehrane, ali kako stručnjaci ističu, razumno uravnotežena vegetarijanska prehrana može osigurati adekvatnu razinu proteina u tijelu.

- Nemoguće je ne prepoznati da različiti oblici vegetarijanskog načina života prate čovječanstvo stoljećima i jak je argument suzdržati se od eksplicitnog kritiziranja. Međutim, u nedostatku dokaza da vegetarijanska prehrana ima jači pro-zdravstveni učinak od prehrane s malom količinom mesa, koju preporučuju znanstvena društva, u poljskom kulturnom krugu vrlo je važno popularizirati postupak prema na ove preporuke. Stoga je kompromis napustiti prilično raširenu aterogenu prehranu (koja predisponira nastanak ateroskleroze) i ograničiti konzumaciju mesa – preporučuje prof. Pauk.

Preporučujemo

Autor: Time S.A

  • Dijeta dostupna bez napuštanja kuće
  • Popisi za kupovinu prilagođeni vrsti prehrane
  • Baza s više od 2000 obroka
  • Potrebne informacije o sastojcima
  • Njega stručnjaka za prehranu
  • Mogućnost integracije prehrane s planom treninga
Saznaj više

Meso - bolje ne prženo i na žaru

Sva tri liječnika slažu se da problem jedenja mesa ne prestaje s izborom mesa, već i s načinom pripreme. Stručnjaci ne savjetuju prženje i pečenje na roštilju, koji negativno utječu na razinu kolesterola i uzrokuju rak. Najbolja opcija je kuhano na pari ili pečeno meso.

- Ako netko voli meso i ne može ga izbaciti iz prehrane, ne zaboravite ga učiniti što manje obrađenim. Izbjegavajte prženje,dugo pečenje na roštilju i vrijedi ih zamijeniti morskom ribom, koja je izvrstan izvor proteina i zdravih masti. Često čujemo mišljenja da se riba ne kuha, ali nemojmo obeshrabriti ljude da je jedu. Korisnije je jesti masnu ribu nego crveno meso kopnenih životinja, a ako ipak odaberete neku, pokušajte jesti samo nemasno meso koje sadrži manje masti. Nažalost, bez obzira na vrstu mesa, svako od njih sadrži previše kolesterola – tvrdi prof. Mamcarz.

Dijetetičar o kancerogenosti mesa

Izvor: x-news.pl/TVN

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Što jedete