Srpanj je mjesec bobica. Nažalost, brzo nestaju, pa morate požuriti da ih pojedete po volji. Bobice su ukusne i zdrave. Liječe oči, snižavaju razinu lošeg kolesterola i čine krvne žile fleksibilnijima. Suhe borovnice brzo otklanjaju proljev. Ovo voće izvrsno je i kao dodatak desertima.
Borovnicesmatrale su se čudesnim lijekom za mnoge bolesti koje su morale biti kod kuće. U vrijeme kada su antibiotici bili nepoznati, borovnice su se koristile za liječenje infekcija, tifusa, pa čak i dječje paralize. Borili se protiv stafilokoka.
Do danas liječnici preporučuju jesti borovnice tijekom liječenja protiv okruglih i pinworms kod djece.
Borovnice - zdravstvena svojstva
- borovnice protiv proljeva
Infuzije sušenih borovnica imaju umirujuće i analgetsko djelovanje, a sirupi liječe kašalj i respiratorne infekcije.
Za vrijeme proljeva dobro je piti sok od borovnice ili infuziju suhih bobica. Zbog visokog sadržaja tanina, sok od borovnice i infuzija zatvaraju želučanu sluznicu, neutraliziraju štetne produkte metabolizma i usporavaju kretanje crva.
Sok od borovnicesmatra se protuotrovom za trovanje, jer hvata sve toksine iz tijela i štiti od pneumokonioza. Stoga je preporučeno ljudima koji rade u kamenolomima, cementarama i rudnicima.
- borovnice reguliraju kolesterol
Bobičasto voće se preporučuje i osobama s povišenom razinom kolesterola, jer tvari sadržane u njima jačaju kapilare, čineći ih nepropusnim za kolesterol.
Zahvaljujući glukokininima, borovnice pomažu u regulaciji razine šećera u krvi, zbog čega se nazivaju biljnim inzulinom.
- Borovnice imaju antibakterijska svojstva
Borovnice, kao i brusnice, sadrže spojeve koji sprječavaju da se bakterije odgovorne za upalu mokraćnog sustava zalijepe za stijenke mokraćnog mjehura.
- Borovnice imaju svojstva protiv raka
Vrlo je važno da u svakodnevnoj prehrani ne ponestane namirnica koje sadrže antioksidanse koji uništavaju slobodne radikale odgovorne za razvoj raka.
Antioksidansi također pozitivno utječu na stanje očnih kapilara i ubrzavaju regeneraciju pigmenta prisutnog u mrežnici oka, koji je odgovoran za vid u mraku.
Antioksidansi sadrže mitilin, koji je odgovoran za elastičnost krvnih žila, ali ne samo. Uz željezo sudjeluje i u proizvodnji crvenih krvnih stanica. Zahvaljujući tome, učinkovito sprječava anemiju.
- Idete li u šumu brati bobice? Pogledajte na što trebate paziti!
Borovnice - vitamini i minerali
Bobice sadrže mineralne elemente, posebno selen, cink, bakar i mangan, kao i vitamine C, A, B, PP. Značajnu ulogu u tome imaju i vlakna, zahvaljujući kojima se veliki dio kolesterola uklanja iz gastrointestinalnog trakta zajedno s toksinima i žučnim kiselinama prije nego što uđu u krvotok.
Borovnice se preporučuju osobama koje dugo borave na suncu, jer antocijanini koje sadrže stvaraju prirodnu kremu za sunčanje, upijajući štetno UV zračenje.
Fitoestrogeni sadržani u bobicama, odnosno biljni hormoni, učinkovito blokiraju aktivnost enzima koji doprinose stvaranju tzv. hormonski ovisni karcinomi (npr. određeni karcinomi dojke, štitnjače ili jetre), i kod žena i kod muškaraca.
Dvije kiseline prisutne u bobicama - folna kiselina i elaginska kiselina - također imaju slična svojstva protiv raka. Folna kiselina pomaže u zaštiti organizma od raka maternice, a tijekom trudnoće omogućuje pravilan razvoj fetusa u maternici. Elaginska kiselina, s druge strane, sprječava razvoj karcinoma pluća, jednjaka i grkljana.
Bobice - pripravci u ljekarni
Blagotvorna svojstva bobičastog voća koriste se u lijekovima. Ekstrakti svježih borovnica i listova sadrže tvar koja djeluje poput inzulina i regulira razinu šećera u krvi.
Osušeni listovi bobica jedan su od sastojaka diabetosana, biljne mješavine za dijabetičare. Ekstrakti bobica nalaze se u oftalmološkim pripravcima.
Koriste se i kod poremećaja mikrocirkulacije u očnoj jabučici i kod bolesti mrežnice. Oni također pomažu nakon mnogo sati rada za računalom.
Agnieszka Piskała, nutricionistica: Borovnice imaju snažan baktericidni učinak
Izvor: lifestyle.newseria.pl
Bobice - kuhinjska aplikacija
Bobičasto voće vrijedi jesti sirovo, ali možemo ih dodati i u kolače i deserte, puniti okruglicama i kiflicama s kvascem. Juhe, kompoti i sokovi su jako ukusni.
Također možete zamrznuti sirovo voće, posebno borovnice. Otporne su na niske temperature i nakon odmrzavanja ne gube svoj okus i izgled.
Borovnice i borovnice najčešće se kupuju u litrama, dok recepti u kuharicama navode broj bobica ukilograma. Stoga zapamtite da je1 litra borovnica=0,58 kg.
Bobice - odabir i skladištenje
Svježe bobice trebaju biti intenzivno plave, prekrivene bjelkastim, kredastim premazom od voska. Vodite računa da voće nije vlažno, pljesnivo ili trulo.Smrznute bobice trebaju biti rahle. Ako su skupljene, vrlo je vjerojatno da su već odmrznute i ponovno zamrznute.Borovnice se mogu čuvati u hladnjaku do sedam dana.na pergament papiru staviti u zamrzivač,a kad se smrznu staviti u plastična vrećica. Na ovaj način se mogu pohraniti godinu dana.
Pogledajte galeriju od 7 fotografija
Tekst koristi ulomke iz članka Iwone Krupe iz mjesečnika "Zdrowie".