Pivo je najstarije i najčešće konzumirano alkoholno piće. Trenutno je, uz vodu i čaj, najpopularnije piće na svijetu. Unatoč uvriježenom mišljenju da pivo potiče prekomjernu tjelesnu težinu i pridonosi stvaranju tzv pivski trbuh, mnogi nutricionisti i znanstvenici smatraju da je pivo napitak bogat bjelančevinama, vitaminima i mineralima koji istovremeno liječi, osnažuje i ima ukusan okus. Provjerite nutritivne vrijednosti piva, koja vrsta je najmanje štetna za vaše zdravlje i doprinosi li zapravo pretilosti pivo.

Pivoje pjenasto piće različitog udjela alkohola, dobiveno fermentacijom ječmenog slada, hmelja, kvasca i vode. Njegova proizvodnja sastoji se od više faza, kao što su: proizvodnja slada i sladovine, fermentacija, sazrijevanje, filtracija i punjenje piva.

Vrste piva u Poljskoj

Pripadnost piva određenoj vrsti određuju mnogi čimbenici: vrsta fermentacije (gornja ili donja), aroma, okus, vrsta slada, količina i vrsta hmelja, sadržaj sladovine i alkoholnog ekstrakta, gorčina, boja, pjena, zasićenost, dodatni sastojci kao i način i mjesto kuhanja piva.

  • bez alkohola - ne više od 0,5% alkohola
  • svijetlo (bistro) - uglavnom ječmeni slad. Svijetla zlatna boja posljedica je lošeg pečenja slada, pa je mekšeg, manje slatkog okusa. Svijetlo pivo sadrži malo više kalorija od tamnog. Sadržaj alkohola u svijetlom pivu varira između 2 i 5%
  • puna - sadrži od 10 do 13% sladovine s maksimalno 6,2% vol. % 4,65 mas. alkohol
  • jaka - imaju koncentraciju sladovine od preko 13% sadržaja ekstrakta i preko 6,2% vol. alkohol

Pivo bolje protiv glavobolje od paracetamola?

Ovo kažu znanstvenici sa Sveučilišta Greenwich u Londonu. Po njihovom mišljenju, dvije krigle piva, odnosno oko 0,8 promila, idealna su doza za smanjenje mučnih bolova i do 25%. Štoviše, oni tvrde da pivo ima jači učinak na tijelo od većine lijekova protiv bolova koji sadrže paracetamol.

Istraživanje je provedeno na skupini od 400 ljudi. znanstvenici su im davali različite količine alkohola. Istraživači su otkrili da je potrošnja bila točna1 litra piva najučinkovitije je u borbi protiv boli, ublažavanju nepodnošljivih tegoba ili ih potpuno uklanja.

Manje ili veće količine pića više nisu donijele takve rezultate. Znanstvenici su u eksperimentu koristili i druge vrste alkohola, ali samo je pivo djelovalo kao lijek.

- Pronašli smo jake dokaze da je alkohol učinkovito sredstvo protiv bolova. Može se usporediti s opioidnim lijekovima, poput kodeina, a njegov je učinak jači od paracetamola, kaže dr. Trevor Thompson, koji vodi istraživački tim.¹

Međutim, nije poznato kako pivo ublažava ili ublažava glavobolju, a dr. Thompson upozorava da se pivo ne koristi prečesto za glavobolju. To može dovesti do alkoholizma.

Pivo za … zdravo srce

Pivo također može imati blagotvoran učinak na srce, navode znanstvenici u "European Journal of Epidemiology". Istraživali su odnos između konzumacije vina, piva i žestokih pića i kardiovaskularnih događaja kao što su srčani udari.

Pokazalo se da ne samo vino ima zaštitni učinak na srce, o čemu svjedoče mnoga istraživanja, već i … pivo. 13 studija pokazalo je da je najzdravija dnevna doza od 21 grama alkohola, odnosno pola litre litre .²

Međutim, ne može se jasno reći je li zaštitni učinak vina i piva povezan s polifenolima prisutnim u tim pićima, ili sa samim alkoholom.

Osim toga, pivo s visokim udjelom hmelja sadrži polifenolne spojeve koji pomažu snižavanju kolesterola i sprječavaju aterosklerozu.

Bit će vam korisno

Nutritivne vrijednosti piva

Prema podacima Instituta za hranu i prehranu, 100 g cjelovitog piva sadrži:

49 kcal ukupnih proteina - 0,5 g masti - 0,0 probavljivih ugljikohidrata - 3,8 g

Prema podacima Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Država, 100 g nepasteriziranog cjelovitog piva sadrži:

Vitamini

tiamin (vitamin B1 ) - 0,005 mg riboflavina (vitamin B2 ) - 0,025 mgniacina (vitamin B3, PP) - 0,513 mg vitamina B6- 0,046 mg folne kiseline - 6 μg vitamina B12- 0,02 μg

Minerali

kalcij - 4 mg željeza - 0,02 mg magnezija - 6 mg fosfora - 14 mg kalija - 27 mg natrija - 4 mg cinka - 0,01 mg

Važno!Piva koja su prošla pasterizaciju, odnosno proces uništavanja mikroorganizama zagrijavanjem na 60 stupnjeva Celzija, imaju manji sadržaj vitamina i minerala.

Pivo može spriječiti demenciju?

Do ovih zaključaka došli su istraživači sa Sveučilišta Alcalá de Henares u Španjolskoj.imaju blagotvorno djelovanje piva napamet: konzumenti ovog pića rjeđe boluju od bolesti poput Alzheimerove bolesti i demencije. Sve to zbog sadržaja silicija, koji inhibira tjelesnu apsorpciju aluminija, za koji se sumnja da doprinosi mnogim neurodegenerativnim bolestima.

Pivo olakšava zaspati?

Pivo popijeno navečer može izazvati pospanost i time olakšati zaspati. Do takvog su otkrića došli španjolski znanstvenici (Medicinska škola Sveučilišta u Sevilli, Avda). Po njihovom mišljenju, ovaj zlatni napitak sadrži veliku dozu melatonina, t.j. "Hormon spavanja". S jedne strane, melatonin pomaže zaspati, a s druge strane ima antioksidativni potencijal.

Pivo vam može pomoći da zaspite, ali nema pozitivan učinak na kvalitetu i količinu sna. Pivo – kao i drugi alkoholi – također može uzrokovati/intenzivirati poremećaje disanja tijekom spavanja – ova tvar smanjuje napetost mišića, uključujući mišiće grla, što potiče hrkanje i povećava rizik od apneje u snu (ili pogoršanja simptoma kod ljudi koji već imaju ovo sindrom. prisutan).

Svakako postoje sigurnije i učinkovitije metode rješavanja nesanice.

Pivo - ostala nutritivna svojstva piva

  • probavni sustav- pivo sadrži vitamin B1 , koji ubrzava proces probave, posebno ugljikohidrata i masti. Zahvaljujući češerima hmelja, pivo ima izotonična svojstva, odnosno uravnotežuje međustanični i hipotonični tlak, što tijelu olakšava apsorpciju hranjivih tvari;
  • živčani sustav- hmelj sadrži smole, lupulin i humulin, koji se ljekovito koriste u liječenju neuroza i nesanice. Kao rezultat toga, pivo smanjuje stres i opušta vas psihički;
  • imunološki sustav- pivo je izvor tetraciklina - antibiotika koji prirodno proizvode bakterije iz soja Streptomyces. Zahvaljujući tome, podržava rad imunološkog sustava i sprječava infekcije;
  • mokraćni sustav -pivo s niskim postotkom liječnici mogu preporučiti u malim količinama (cca. 250 ml) za liječenje bolesti mokraćnog sustava, u pre- i postoperativnim stanjima žučni mjehur, te za sprječavanje stvaranja bubrežnih kamenaca

Pivo izvor antioksidansa

Znanstvenici sa sveučilišta Washington otkrili su da tamno pivo sadrži više antioksidansa od svog blijedog kolege i istu količinu antioksidansa kao crno vino. Antioksidansi neutraliziraju slobodne radikale koji doprinose razvoju mnogih bolesti.

Koje pivo je najvišekorisno za naše zdravlje?

Za naše zdravlje najkorisnija su nepasterizirana i nefiltrirana piva, čiji rok trajanja nije duži od 3 tjedna. Imaju talog kvasca, koji je izvor velikih količina vitamina, posebno onih iz skupine B.

Pivo i mršavljenje

  • pivo, kao i drugi alkoholi, vrlo je kalorično. Pivo sadrži 3-7% etanola, što nije puno, ali ako imate višak kilograma, dijetetičar će vam savjetovati da ga ne konzumirate. Broj kalorija u pivu ovisi o sadržaju alkohola. 100 ml je od 43 kcal (svijetlo pivo) do 60 kcal (tamno pivo). Dakle, jedna litra piva sadrži od oko 450 kcal do 600 kcal, od čega 2/3 kcal dolazi iz alkohola.
  • pivo ima vrlo visok glikemijski indeks (110) kao rezultat sadržaja m altoze (ugljikohidrata). To znači da vam šećer u krvi raste brže nakon pijenja piva nego kada pijete čistu glukozu. Nažalost, kao i u slučaju brze hrane ili slatkiša, jednako brzo se smanjuje, što uzrokuje napade vučjeg apetita.
  • hmelj, alkohol i ugljikohidrati sadržani u pivu povećavaju apetit, posebno za masnu hranu. A oni, u kombinaciji s ječmenim sladom koji se nalazi u pivu, stvaraju kaloričnu bombu. Međutim, prema švicarskim znanstvenicima sa Federalnog politehničkog sveučilišta u Lausannei, koji su proveli istraživanje na miševima, pivo sadrži nikotinamid ribozid - tvar koja sprječava pretilost.

Pivo nakon treninga

Tijekom intenzivnog fizičkog napora, puno se znojimo, gubimo tekućinu iz tijela, a s njima i vrijedne elektrolite. Pivo ima diuretski učinak, pa će njegovo ispijanje nakon treninga doprinijeti još većoj dehidraciji. Osim toga, pretjerana tjelovježba potiče zakiseljavanje organizma, a alkohol ima i svojstva zakiseljavanja. Za vraćanje acido-bazne ravnoteže i nadoknadu manjka tekućine u tijelu nakon treninga treba piti visoko mineraliziranu vodu. Međutim, neki znanstvenici tvrde da će jedna boca tamnog, bezalkoholnog piva na bazi izvorske vode s magnezijem, kalijem, natrijem, sladnim šećerima i vitaminima B savršeno nadopuniti sve nedostatke nastale tijekom treninga. Također su mišljenja da antioksidansi sadržani u pivu obnavljaju i jačaju mišiće.

Pivo - kontraindikacije

Nažalost, pivo nije prikladno za svakoga. Pivo ne smiju piti osobe koje pate od:

  • dijabetes
  • giht
  • čir na želucu i dvanaesniku
  • ciroza jetre i druge bolesti ovog organa
  • akutni i kronični pankreatitis

Ne možete ga također pitibilo koji iznos.

Hoće li vam hladno pivo utažiti žeđ po vrućem vremenu?

Ljudi koji piju alkohol po vrućem vremenu riskiraju ozbiljne zdravstvene posljedice zbog diuretičkih (a time i dehidrirajućih) svojstava piva. Stoga je za vrućih dana najbolje posegnuti za visoko mineraliziranom vodom ili sokom od rajčice.

Pročitajte više: Da li vas hladno pivo zaista rashlađuje i gasi žeđ?

Pivo i seksualni nagon

Pivo opušta, čime se šire arterije po cijelom tijelu, uključujući i one koje opskrbljuju penis krvlju, što znači bolju erekciju. Osim toga, pivo sadrži puno antioksidansa – spojeva koji poboljšavaju potenciju. Lubulin sadržan u hmelju djeluje umirujuće i hipnotičko, stoga će samo pivo koje se pije umjereno povećati razinu libida.

Nepasterizirano pivo ima svojstva slična probioticima

Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji, probiotik su "živi mikroorganizmi koji, kada se daju u pravoj količini, imaju blagotvoran učinak na zdravlje domaćina." Neophodni su za pravilan rad probavnog sustava, posebice crijeva, jer njihova pravilna bakterijska flora povećava naš imunitet i pomaže u borbi protiv patogenih bakterija i gljivica. Ove "dobre" i "zdrave" bakterije mogu se naći u kiselim i fermentiranim proizvodima, kao što je nepasterizirano pivo (ne brkati se s nefiltriranim pivom!).

Pivo prolazi kroz nekoliko faza u procesu proizvodnje: od sladovanja, preko fermentacije, do filtracije i stabilizacije. Tek tada proizvođač odlučuje hoće li se pivo pasterizirati. Pasterizacija je proces zagrijavanja piva na temperaturu od oko 70 Celzijevih stupnjeva, tijekom kojeg se ubijaju sve bakterije, i štetne za zdravlje i „dobre“. Kao rezultat toga, pivo ima duži rok trajanja. U međuvremenu, nepasterizirano pivo sadrži sve vitamine i minerale, kao i kulture živih bakterija koje nakon ulaska u organizam pozitivno utječu na probavni sustav: pomažu, među ostalim, kod probavnih tegoba, nadutosti i zatvora.

Izvor:

1. Dvije pinte piva bolje za ublažavanje bolova od paracetamola, kaže studija, http://www.newsweek.pl/wiedza/zdrowie/piwo-lekiem-na-bol-glowy-tak-twierdza-brytyjscy-naukowcy,artykuly,420187, 1.html

2. Pivo na dan drži kardiologa podalje, https://www.livescience.com/17089-beer-heart-he alth-benefits.html

3. Uloga piva kao mogućeg zaštitnog faktora u prevenciji Alzheimerove bolesti, https://www.researchgate.net/publication/6141397_Role_of_beer_as_a_possible_protective_factor_in_preventing_Alzheimer%27s_disease

Virtualni alkotest - koristite BAL kalkulator

Korak 1 od 3, ispunite svoje podatke

18-99 godinacmkg

Kategorija:

Što jedete