Artičoke imaju brojna svojstva i nutritivne vrijednosti, stoga ih vrijedi uključiti u svoju prehranu. Artičoke su vrlo cijenjene zbog sadržaja cinarina i inulina, tvari koje poboljšavaju rad probavnog sustava i potiču metaboličke procese. Stoga su artičoke jedan od najboljih prirodnih pripravaka za mršavljenje. Međutim, to nisu jedina svojstva ovog povrća koja promiču zdravlje. Provjerite koja su još ljekovita i nutritivna svojstva artičoka i kako ih jesti!

Artičoke: što su to?

Artičokeje povrće ,koje ima brojna svojstva i nutritivne vrijednosti. Cijenili su ih stanovnici mediteranskog bazena, odakle potječu artičoke.

Još u antici, artičoke su bilelijek za probavne smetnje, poremećaje jetre i bubrega.Tek su u 20. stoljeću talijanski znanstvenici otkrili spoj koji je uglavnom odgovoran za svojstva artičoka za promicanje zdravlja. To je cinarin.

Artičoke: ljekovita svojstva cinarina

Artičoka jeprirodni hipolipemijski lijekkoji smanjuje lipide u serumu. Pomaže u održavanju pravilne koncentracije kolesterola u tijelu, te na taj način podržava liječenje ili sprječava nastanak aterosklerotskih promjena.

Prema znanstvenicima, cinarin , glavni aktivni sastojak artičoka, odgovoran je za snižavanje triglicerida i kolesterola u krvi. Cynarin inhibira sintezu kolesterola u jetri, ubrzava proces uklanjanja triglicerida i kolesterola žučom, te pojačava proces pretvorbe kolesterola u žučne kiseline. Dakle, cinarin možesniziti kolesterol do 60 posto .

Na popisu ljekovitih biljaka artičoka cinarin se zove:

  • cholekineticum-koleretski lijek koji stimulira pražnjenje žučnog mjehura od žučnih kamenaca koji se sastoje od kolesterola;
  • cholereticum- koleretski lijek, koji potiče proizvodnju žuči u jetri

Ekstrakt lista ili korijena artičoke doprinosi regeneraciji jetre, poboljšava njezinu prokrvljenost i podržava proces uklanjanja toksina iz tijela. Osim toga,cynarin podržava liječenje bolesti probavnog sustava , uključujući probavne smetnje i sindrom crijevarazdražljiv.

PAŽNJA! Osobe koje pate od urolitijaze trebale bi izbjegavati artičoke.

Bit će vam korisno

Artičoke: kalorije, nutritivne vrijednosti (na 100 g) sirove / kuhane

Energetska vrijednost - 47/53 kcal

  • Ukupni proteini - 3,27 / 2,89 g
  • masti - 0,15 / 0,34 g
  • Ugljikohidrati - 10,51 / 11,95 g (uključujući jednostavne šećere 0,99 / 0,99 g)
  • Vlakna - 5,4 / 5,7 g

Vitamini

  • Vitamin C - 11,7 / 7,4 mg
  • Tiamin - 0,072 / 0,050 mg
  • riboflavin - 0,066 / 0,089 mg
  • Niacin - 1,046 / 1,110 mg
  • Vitamin B6 - 0,116 / 0,081 mg
  • Folna kiselina - 68/89 µg Vitamin A - 13/13 IU
  • Vitamin E - 0,19 / 0,19 mg
  • Vitamin K - 14,8 / 14,8 µg

Minerali

  • Kalcij - 44/21 mg
  • Željezo - 1,28 / 0,61 mg
  • Magnezij - 60/42 mg
  • Fosfor - 90/73 mg
  • Kalij - 370/286 mg
  • Natrij - 94/60 mg
  • Cink - 0,49 / 0,40 mg

Masne kiseline

  • zasićeno - 0,036 / 0,079 g
  • mononezasićeni - 0,005 / 0,011 g
  • polinezasićeni - 0,064 / 0,145 g

Izvor podataka:USDA Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima za standardnu ​​referencu

Pročitajte također: Sok od artičoke - svojstva, primjena. Izvrsno za jetru!

Artičoke: svojstva protiv raka

Artičoka imamnogo antioksidansakoji djeluju kao barijera slobodnim radikalima.

  • kvercetin,
  • rutina,
  • antocijana,
  • galna kiselina,
  • luteolin,
  • kiselina za kavu,
  • klorogenska kiselina,
  • silimarin,
  • cinarin.

Zbog svog sadržaja, artičoke ne samo da odgađaju proces starenja, već i inhibiraju proizvodnju stanica raka.

Artičoke i dijabetes

Inulin sadržan u artičokamainulin pomaže u održavanju normalne razine šećera u krvi , stoga su artičoke indicirane za dijabetičare. Zauzvrat, klorogenska kiselina povećava toleranciju na glukozu i smanjuje apsorpciju šećera u gastrointestinalnom traktu. Glikemijski indeks artičoke je vrlo nizak na 18.

Artičoke i mršavljenje

Energetska vrijednost artičoka u100 g je samo 47 kcal . Zahvaljujući niskoj kalorijskoj vrijednosti, niskoj koncentraciji masti i visokom sadržaju dijetalnih vlakana, nutricionisti preporučuju artičoke kaopovrće koje podržava gubitak težine . No, ovo je zdravo povrće najviše cijenjeno zbog sadržaja čak četiri tvarimršavljenje:

  1. Cynarynapreporučuje se osobama koje se bore sbolestima probavnog sustava, čestim zatvorom i sporim metabolizmom . Cynarin poboljšava probavni proces i kontrolira hormone odgovorne za regulaciju razine šećera u krvi i ubrzava metabolizam lipida u tijelu, te na taj način podržava ljude koji se bore s nepotrebnim kilogramima.
  2. Inulinima svojstva slična vlaknima jerima sposobnost vezanja velikih količina vode i bubrenja u želucu kada je izložena. Na taj način dugotrajno daje osjećaj sitosti i sprječava napade gladi. Osim toga, inulin je prebiotik koji je plodno tlo za korisne crijevne bakterije koje pozitivno utječu na imunološki sustav crijeva.
  3. Klorogenska kiselinaje antioksidans koji se nalazi u biljnim tkivima.Smanjuje apsorpciju šećera u probavnom traktui time tjera tijelo koristiti prethodno nakupljene ugljikohidrate i masti.
  4. Niacin , također poznat kaovitamin B3 i PP , uključen je u transformaciju ugljikohidrata, masnih kiselina, uključujući inhibira razgradnju masti u masnom tkivu i ubrzava metabolizam.Artičoka je jedan od najbogatijih izvora niacina među povrćem.
Bit će vam korisno

Kako kuhati i jesti artičoke?

Artičoke sujedno od najpopularnijih povrća u Italiji . Također se sve više pojavljuje u poljskim trgovinama, ali malo tko ih zna pripremiti. Predlažemo korak po godinu:

  1. Držeći cvijet za latice, odrežite stabljiku koja je iznad korijena.
  2. Zatim odrežite vanjske tvrde listove i odrežite drvenaste vrhove bočnih listova.
  3. Odrežite vrh cvasti na visini od oko 1/3 artičoke.
  4. Na kraju ga prepolovite i nožem uklonite unutarnji, "dlakavi" dio povrća. Pazite da ne prerežete "srce" artičoke.
  5. Očišćeno povrće stavite u hladnu vodu s limunovim sokom ili zakiseljeno octom da ne potamni.
  6. Zatim umočite artičoke u vodu, ne zaboravite da postoji najmanje 1 litra vode za svaku artičoku.
  7. Kuhajte ih u lagano posoljenoj vodi s nekoliko kapi limunovog soka dok ne omekšaju (cca. 35-40 minuta).
  8. Kuhanu artičoku možete poslužiti s, na primjer, umakom od vinaigrette.

Artičoke: ekstrakt artičoke za akne

Cynarin ima protuupalna i antibakterijska svojstva, stoga seo ekstrakt lista artičoke nalazi usastav neke kozmetikenamijenjenu njezi kože s aknama.

Bogatstvo vitamina B sprječava simptome seboroičnog dermatitisa. Ekstrakt artičoke se također koristi zaliječenje određenih dermatoloških stanjakao što su psorijaza, ekcem i urtikarija.

Preporučujemo

Autor: Time S.A

Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i boljeg blagostanja. Koristite JeszCoLubisz, inovativni online sustav prehrane Zdravstvenog vodiča. Birajte između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcionalnostima već danas!

Saznaj više

Pročitajte također: Šparoge - svojstva i nutritivne vrijednosti

Artičoke kao dodatak prehrani

Trenutno u poljskim ljekarnama postojepreparati koji sadrže ekstrakt lista artičokeOve vrste dodataka prehrani uglavnom podržavaju rad probavnog sustava. Potiču proizvodnju žuči u jetri, te tako podržavaju proces uklanjanja štetnih metaboličkih produkata, a također pomažu u održavanju točne razine kolesterola u krvi.

Jedna tableta sadržiu prosjeku 20 mg cinarina , zahvaljujući čemu ekstrakt artičoke ubrzava metabolizam lipida u tijelu i pridonosi bržem uklanjanju nepotrebnih tvari iz tijela , te na taj način podržava proces mršavljenja .

Kategorija:

Što jedete