Ukiseljeni limuni potječu iz marokanske kuhinje. Izvrstan su dodatak varivima, salatama, mesu, ribi, krupicama, juhama ili preljevima – daju im svježi okus i miris limuna. Zbog dostupnosti limuna možete kiseliti tijekom cijele godine. Pogledajte kako napraviti kisele limune i što im dodati.

Kiseli limunivrlo su jednostavni za pripremu. Uzimaju se minimalno 4 tjedna, ali mogu biti i dulje. Zahvaljujući procesu fermentacije, kiseli limuni su toliko mekani da se mogu rezati žlicom. Vrlo su izražajne,kiselo i kiselookusa i imaju prekrasnu aromu limuna.

Ukiseljeni limuni - hranjive tvari

Limuni su bogati vitaminima i mineralima, sadrže između ostalog :

  • vitamin C, A i E
  • B vitamini
  • beta-karoten
  • kalij
  • magnezij
  • natrij
  • željezo
  • fosfor
  • kalcij
  • cink
  • vlakna

Ukiseljeni limuni - svojstva

Ukiseljeni limuni spajaju prednosti voća i svih vrsta kiselih krastavaca, zbog čega su vrlo zdravi. Imaju sljedeća svojstva:

  • stimulira probavu
  • ojačajte imunitet
  • inhibiraju proces starenja
  • imaju pozitivan učinak na bakterijsku floru u našim crijevima
  • očisti tijelo
  • imaju učinke protiv raka
  • štiti od artritisa

Ukiseljeni limuni - kako se to radi?

Najvažniji su kvalitetni limuni, po mogućnosti izorganskih plantaža- tada ćemo biti sigurni da je njihova kora jestiva, jer nije prskana s puno kemikalije za sprječavanje kvarenja voća

Limuni se, kao i krastavci, navlaže ustaklenkiilikamenoj posudi . Veličinu posude birajte prema broju limuna koje želite ukiseliti. Važno je da kiseli krastavac koji napravimo potpuno pokrije voće. Inače bi limuni mogli postati pljesnivi.

Limune prelijte mješavinomvode, limunovog soka i soli , zatvorite staklenku i ostavite na tamnom i prilično hladnom mjestu (najbolje u podrumu) minimalno mjesec dana. Što duže limuni fermentiraju, to su mekši i aromatičniji. Voda za izlijevanje može s vremenompreliti , stoga stavite staklenku na tanjur ili kuhinjsku krpu.

Ukiseljeni limuni - potrebni proizvodi

  • ok. 5 limuna (po mogućnosti iz organskog uzgoja)
  • ok. 3-4 limuna za cijeđenje soka
  • ok. 4-5 žlica soli (po mogućnosti krupne) - oko 2,5 žlice na 100 ml vode
  • kuhana ili mineralna voda
  • dodataka u obliku:
    • lovorov list
    • zrna papra
    • sjemenke korijandera
    • ljute čili papričice
    • štapići cimeta
    • karanfila
    • piment
    • ružmarin

Ukiseljeni limuni - korak po korak recept

  1. Temeljito operite limune u toploj vodi (po mogućnosti ih izribajte četkom).
  2. Prekrižite ih 2/3 njihove dužine nožem, a zatim stavite malo soli u svako voće.
  3. Otopite sol u vrućoj vodi, a zatim je ostavite da se ohladi.
  4. Limune čvrsto stavite u staklenku, dodajte im začine i prelijte salamurom tako da voće bude potpuno prekriveno.

Tijekom kiseljenja, staklenku možete s vremena na vrijeme protrestikako bi sol bolje prodrla u voće, ali nije potrebno.

Nakon otvaranja staklenke s limunom, pohraniteu hladnjak .

  • Ukiseljena cvjetača - kako je napraviti?
  • Ukiseljeni češnjak - antibiotik i probiotik u jednom
Sonda

Kategorija:

Što jedete