Prema mišljenju stručnjaka, smrznuto voće i povrće zadržava većinu svojih vitamina i minerala. Zato vrijedi jesti smrznutu hranu – zdrava je, vrijedna, uvijek pri ruci! A u njima možemo uživati ​​u bilo koje doba godine. Samo posegnite u hladnjak.

Zamrzivači dućana su puni smrznutogpovrćaivoćai jela pripremljenih na njihovoj osnovi. Ponekad, međutim, sumnjamo jesu li doista vrijedni pažnje. Ispada da jest. Prema stručnjacima za prehranu,smrznuta hranasmrznuta u roku od nekoliko sati nakon berbe zadržava visok sadržaj hranjivih tvari, uključujući vitamine i minerale. Stoga su posebno preporučljivi, pogotovo kada brinemo o vrijednoj i raznovrsnoj prehrani. Ako se pravilno skladišti i odmrzne, smrznuto povrće i voće otkrivaju svoje prednosti osobito zimi i u proljeće. Tada mogu zadržati još veću nutritivnu vrijednost od svježih dostupnih na policama trgovina. Ako ste jako zaposleni, puno učite, puno radite, imate malo vremena, a želite jesti zdravu hranu, smrznuta hrana je neprocjenjiva. Zbog činjenice da su čisti i lišeni svih nepotrebnih elemenata, skraćuju vrijeme pripreme jela i relativno su jeftini. Minerali koje sadrže sudjeluju, između ostalih, u u reguliranju cirkulacije. Također su građevinski materijal za kosti i tkiva, dio su inzulina i hemoglobina odgovorni za transport kisika.

Činjenice i mitovi o smrznutoj hrani

Mit 1

Smrznuto povrće i voće imaju manju nutritivnu vrijednost od svježih sastojaka.

Činjenica

Pravilno zamrznuti, pohranjeni i odmrznuti, imaju nutritivnu vrijednost usporedivu sa svježim sastojcima. U kasnu zimu i proljeće mogu čak i nadmašiti svježu hranu u tom pogledu.

Mit 2

Vitaminski i mineralni dodaci mogu zamijeniti voće i povrće u zimsko-proljetnom razdoblju.

Činjenica

Smrznuta hrana sadrži mnoge potrebne sastojke. Neki od njih se ne mogu naći u suplementima dostupnim u obliku vitaminskih i mineralnih pripravaka.

Mit 3

Zamrzavanje uzrokuje da povrće i voće gube vrijedne vitamine i minerale.

Činjenica

Zamrzavanje samo neznatno mijenja njihovu nutritivnu vrijednost. Blanširanje, odnosno spaljivanje voća i povrća prije zamrzavanja, uzrokujeiako gubitak sadržaja vitamina C (15 do 20%), bez obzira na te gubitke, povrće i voće smrznuto odmah nakon berbe zadržavaju visoku nutritivnu vrijednost, usporedivu sa svojim svježim parovima. Treba imati na umu da berba povrća i voća, njihovo sortiranje, transport i dostava u trgovinu obično traju nekoliko dana, a za to vrijeme dolazi i do gubitka vitamina C, koji se procjenjuje na 15% dnevno (izvor IŻiŻ).

Važno

Poljaci konzumiraju pet puta manje smrznutog povrća i voća od stanovnika drugih zemalja Europske unije. Prema riječima stručnjaka, to je prvenstveno rezultat malog znanja o smrznutoj hrani, kao i brojnih mitova koji se zadržavaju u našem društvu.
Istraživanje provedeno u veljači 2007. pokazuje da 12% našeg društva čine ljudi koji to izjavljuju da su u prošloj godini češće nego prethodnih godina koristili smrznuto povrće ili voće. S druge strane, polovica stanovništva (52%) drži se svojih prijašnjih navika i koristi smrznutu hranu jednako često kao i prije. Među ljudima koji se izjašnjavaju o promjenama, svaki treći Poljak (34%) tvrdi da se smrznutim povrćem i voćem mogu pripremiti jela koja su jednako ukusna kao i ona od svježih proizvoda. Kao i prošle godine, 38% ispitanika smatra da je zamrzavanje proces koji ne smanjuje nutritivnu vrijednost povrća i voća.

Prednosti smrznute hrane

  • Svježina i nutritivna vrijednost. Smrznuta hrana se proizvodi u roku od nekoliko sati od trenutka berbe voća i povrća. Zbog toga su bogate hranjivim tvarima, vitaminima i elementima u tragovima, te ne sadrže konzervanse.
  • Cijena. Prilikom pripreme proizvoda za zamrzavanje uklanjaju se svi nepotrebni elementi, pa potrošač plaća samo vrijedno voće i povrće. Kod svježeg povrća i voća gubi se i do 40% težine tijekom guljenja i čišćenja. Štoviše, cijene smrznute hrane su stabilne i ne ovise o sezoni.
  • Pogodnost. Smrznuta hrana koja se prodaje u trgovinama već je oguljena, oprana i podijeljena na porcije. Zbog toga se korištenjem smrznutog povrća i voća vrijeme pripreme jela smanjuje za 40-80%.
  • Dostupnost. Smrznuta hrana dostupna je tijekom cijele godine, odnosno kada postoji nedostatak svježeg voća i povrća na tržištu. U zimsko-proljetnoj sezoni dopunjuju jela.

Kategorija:

Što jedete