Pogledajte galeriju od 6 fotografija

Senf nije samo začin koji se naširoko koristi u kuhinji. To je i biljka čija su zdravstvena svojstva već dugi niz godina cijenjena u medicini. Njegov terapeutski učinak trebali bi koristiti osobito ljudi koji se bore s reumatskim bolovima. Proizveden od sjemena ove biljke, tzv Jastuci od senfa smiruju neugodne tegobe. Provjerite koja još svojstva imaju bijeli i crni senf.

Gorušicaje biljka iz obitelji kupusnjača. Sjemenke nekih od njegovih vrsta pronašlo jekoristikao začin i sirovinu za proizvodnju gorušice, i - zbogzdravstvenih svojstava- kao terapeutsko sredstvo u prirodnoj medicini. Već su Sumerani koristili zdravstvene učinke sjemena gorušice, liječeći njime trovanje gljivama i ublažavajući zubobolju i bolove u trbuhu. Zauzvrat, stari Grci i Rimljani smatrali su senf afrodizijakom. Očigledno, Pitagora je preporučio korištenje senfnih flastera na ranama od ugriza zmija i krasta. S druge strane, u staroj Kini, pulpa od gorušičinog brašna napravljena od meda i odvarka cvjetova ljiljana koristila se za uklanjanje pjegica, diskoloracija i drugih mrlja na koži s kože. Trenutno se u biljnoj medicini i kuhanju koristi nekoliko vrsta sjemenki gorušice. Najpopularnija jebijeli senf(svijetložuta -Sinapis alba ), koja ima blag - za senf - okus.crni senf( Brassicanigra ) ima mnogo jači okus, a najjači -senf sarepska(smeđa, indijska -Brassica juncea ), koja "peče" nepce.

Bijeli senf za želučane probleme

Sjemenke bijele gorušice sadrže 15-18 posto. sluzi u koži i tako nakon jela stvaraju zaštitni sloj na sluznici želuca. Tako smanjuju upalu, smiruju bolove u želucu i štite ga od iritacije. Stoga se vodeni ekstrakti sjemenki bijele gorušice koriste kod probavnih tegoba, kao što su upale želuca i crijeva, hiperacidnost, čirevi.

Zauzvrat, cijele sjemenke, uzete u pravoj dozi, nabubre u probavnom traktu, labave fekalne mase u debelom crijevu i imaju blagi učinaklaksativ, pa su provjereni lijek protiv zatvora. Ljudima koji se bore s ovom bolešću preporučuje se piti izvarak od gorušice. Za pripremu ulijte 1 žlicu cijelih sjemenki gorušice u 1 šalicu mlake vode i, polako zagrijavajući, kuhajte 5 minuta. Uvarak treba piti zajedno sa sjemenkama u količini od 1/4 do 1/3 šalice nakon jela.

Nasuprot tome, mljevene sjemenke bijele gorušice blago potiču lučenje želučanog soka i poboljšavaju probavu, pa se preporuča uzimati u slučaju nedostatka apetita ili probavne smetnje.

Vrijedi znati

Nutritivna vrijednost mljevenih sjemenki bijele gorušice (u 100 g / 1 čajna žličica - 2 g)Energetska vrijednost - 508/10 kcal Ukupni proteini - 26,08 / 0,52 g Masti - 36,24 / 0,72 g Ugljikohidrati - 28,09 / 0,56 g (uključujući jednostavne šećere 6,79 / 0,14) Vlakna - 12,2 / 0,2 gVitaminiVitamin C - 7,1 / 0,1 mg 0.280605 - 0.280 mg tiamina / 0,005 mg Niacina - 4,733 / 0,095 mg Vitamin B6 - 0,397 / 0,008 mg Folna kiselina - 162/3 µg Vitamin A - 31/1 IU Vitamin E - 5,07 / 0,10 mg Vitamin K - 5,4 / 0,1 Min.Kalcij - 266/5 mg Željezo - 9,21 / 0,18 mg Magnezij - 370/7 mg Fosfor - 828/17 mg Kalij - 738/15 mg Natrij - 13/0 mg Cink - 6,080,12 mg

Masne kiselinezasićene - 1.989 / 0.040 g mononezasićene - 22.518 / 0.450 g polinezasićene - 10.088 / 0.202 g

Izvor podataka: USDA Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima za standardnu ​​referencu

Preporučujemo

Autor: Time S.A

Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i boljeg blagostanja. Koristite JeszCoLubisz, inovativni online sustav prehrane Zdravstvenog vodiča. Birajte između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcionalnostima već danas!

Saznaj više

Bijeli senf u zaljevu

Sjeme gorušice također je dokazano sredstvo za upalu sinusa. O tome možete saznati tako da u vrećice od gusto tkanog platna usipate sjemenke gorušice. Zatim ih zagrijte (npr. u tavi ili u pećnici) i stavite na obraze i čelo. Sjemenke ne smiju biti prevruće kako ne bi izgorjelo kožicu. Sjemenke gorušice ubrzat će otvaranje dišnih puteva. Ovisno o potrebama, oblozi se mogu ponavljati i nekoliko puta dnevno. Kada sluz počne otjecati, lagano ispuhnite nos.

Bijeli senf će ublažiti reumatske bolove

Sjemenke bijele gorušice također se koriste u narodnoj medicini kao lijek za reumatske bolove. Preporuča se na bolesna mjesta staviti platnene vrećice napunjene sjemenkama. Mogu se ostaviti preko noći ili nositi preko noćina dan.

Bijeli senf karakterizira visok sadržaj kalija koji regulira tlak, fosfora koji jača kosti i zube, te niacina koji umiruje živce.

Ako bolovi zahvate donje udove, stavite stopala do gležnjeva u sjemenke gorušice, a ako se bol nalazi u gornjim udovima, stavite ruke u sjemenke. S druge strane, ako je bol u kralježnici, onda morate leći na sjemenke razbacane po plahti. Koristite ovu metodu dva puta dnevno po 10 minuta, postupno povećavajući ovo vrijeme na 30 minuta tijekom 7-10 dana.

Važno

Sjeme gorušice - kontraindikacije

Osobe s problemima štitnjače ne bi smjele posezati za senfom, jer sadrži gušave tvari. Sjemenke gorušice također mogu smanjiti razinu šećera u krvi, pa se osobe s dijabetesom trebaju posavjetovati s liječnikom prije konzumiranja sjemenki gorušice.

Crna senf za reumu i bol u korijenu

Moderna fitoterapija preporučuje korištenjegorušičinog uljakod reumatskih bolova, koje se dobiva izsjemenki crne gorušice . No, samo gorušičino ulje je prejako i uzrokuje nekrotične mjehuriće na koži, pa se koristi u obliku 2%-tne špiritne otopine, uključene u razne linimente, npr. u kombinaciji s uljem kamfora i terpentinskim uljem, koje se može utrljati. ne samo kod reumatskih bolova, već i kod neuralgije.

Zdrobljene sjemenke crne gorušice također se koriste (u obliku obloga) kod reumatskih oboljenja – uglavnom kod reumatskih bolova (reumatoidni artritis) – kao i kod radikulitisa i radikulitisa. Vrijedi znati da su se u prošlosti sjemenke crne gorušice u obliku kriški koristile kao pomoć kod bolova u mišićima, tendinitisa, pa čak i kod bronhopneumonije i pleuritisa.

Važno

Crni senf treba koristiti štedljivo

Sjemenke crne gorušice šire potkožne krvne žile, uzrokuju lokalno crvenilo i osjećaj intenzivnog peckanja. Taj je učinak toliko jak da se nakon kratkog vremena koža može oštetiti simptomima upale ili čak nekroze tkiva. Stoga se ne mogu držati na koži dulje od nekoliko minuta. Iz istog razloga se sjemenke crne gorušice ne koriste interno – kod previsokih doza koje se uzimaju na usta može doći do prekomjerne kongestije sluznice gastrointestinalnog trakta, pa čak i oštećenja bubrega i hematurije. Dugotrajno uzimanje sjemenki gorušicecrna, pa čak i prečesto jedenje velikih količina ljute gorušice od nje, može dovesti do oštećenja prostate i stvaranja gušavosti. Nasuprot tome, sjemenke bijele gorušice vrlo su iritantne za kožu i ne izazivaju crvenilo ili osjećaj vrućine ili peckanja.

Senf - koristite u kuhinji

Sjemenke crne gorušice koriste se za pravljenje ljute gorušice (uključujući krimsku) i kao začin za meso. Također je sastojak Panch Phorona - popularne petkomponentne mješavine začina, koja također uključuje piskavicu, kopar, crne sjemenke i kim.

Sjemenke bijele gorušice, s druge strane, koriste se za pravljenje francuske (blage) gorušice i kao dodatak nekim marinadama. Pogodni su i za kisele i konzervirane krastavce, kupus i gljive. Sjeme gorušice neizostavan je dodatak mesu i umacima s roštilja, ne samo zato što im daje izvrstan okus, već i zato što ih sprječava da se pokvare.

Vrijedi znati da su i mljevene sjemenke gorušice dostupne za prodaju, tj.gorušica u prahu . Izvrsna je podloga za pripremu domaće senf. Samo dodajte vodu, začinsko bilje ili druge začine (po želji) i promiješajte. U sushi barovima senf u prahu se često koristi uz wasabi hren.

Video: domaći senf po receptu Petra Kucharskog

Izvor: Dzień Dobri TVN / x-news

Ulje bijele gorušice - upotreba u kozmetici

Ulje bijele gorušice ima svojstva omekšavanja i vlaženja. Osim toga, smanjuje njezino ljuštenje, zbog čega se preporučuje kao proizvod za njegu suhe kože kojoj je potrebna regeneracija. Ulje se također može umasirati u kosu i vlasište kako biste se riješili peruti i spriječili gubitak kose. Ulje bijele gorušice može se koristiti čisto, bez razrjeđivanja ili kao sastojak u mješavinama s drugim uljima (npr. badem, avokado, jojoba).

Bibliografija:

Ożarowski A., Jaroniewski W.,Ljekovito bilje i njihova praktična primjena , Izdavački institut sindikata, Varšava 1987.

Kategorija:

Što jedete